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制粉车间巴氏杀菌标准操作规程试卷附答案
一、单选题
1.巴氏杀菌的原奶在取样阀进行蒸汽机杀菌后取样，杀菌时间为（）？ [单选题] *
A.≥1min
B.≥5min
C.≥2min(正确答案)
D.≥3min
2.二期净乳机转速范围为（）? [单选题] *
A.5500-6500r/min
B.6500-7500r/min(正确答案)
C.6000-7000r/min
D.7500-8500r/min
3.杀菌温度关键控制限值为≥（）? [单选题] *
A.72℃(正确答案)
B.70℃
C.75℃
D.78℃
4.保温温度的操作限值为（）？ [单选题] *
A.80±2℃(正确答案)
B.7
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