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学校食堂食品原材料验收操作规范（一）
食品原材料的验收把关， 直接影响到学校食堂食品安全工作开展
的成败。 根据《食品安全法》第三十九条的规定，食品经营者采购
食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。 食品经营企
业应当建立食品进货查验记录制度， 如实记录食品的名称、 规格、数
量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实， 保存期限
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