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思考题;答案;思考题;化学方法 ;思考题;答案;末端氨基酸分析： 包括N端分析，C端分析 ;丹磺酰氯法;肼解法;Edman氨基酸顺序分析法;蛋白质的空间结构（三维结构）;1.蛋白质的二级结构 ; 多肽链的主链由许多酰胺平面组成，平面之间以α碳原子相隔。而Cα-C键和Cα-N键是单键，可以自由旋转，因此，在保持肽键平面结构不变的条件下，能够形成不同的空间排列。;维持主链空间排列的另一个重要因素是氢键。 主链中的-C=O和-N-H-能够相互形成链内或链间的氢键。;蛋白质二级结构主要有：;(1) α-螺旋 ;(2) β-折叠;(3) β-转角;2. 蛋白质的三级结构;1963年Kendrew等通过肌红蛋白的x-射线衍射分析，测得了为它的三级结构。　 ;蛋白质的四级结构;蛋白质一级结构和高级结构之间的关系;几种重要的蛋白质类型;球状蛋白;血红蛋白;免疫球蛋白——抗体;抗体的特点;抗体蛋白Ig (immune globulin);习题课;甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是( )?A、7.26　B、5.97 C 、7.14　D、10.77 维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：?A、静电作用力　B、氢键　C、疏水键　　 D、范德华作用力 ?蛋白质变性是由于（ ） A、一级结构改变　　 B、空间构象破坏　　 C、辅基脱落　　 D、蛋白质水解;4. 在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（ ） ?A、丙氨酸　　 B、亮氨酸　　 C、甘氨酸　　 D、丝氨酸 ? 5. 谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-NH3)为9.67，pK’3(-COOH)为4.25，其pI是（ ） ?A、4.25 B、3.22 C、6.96 D、5.93 6.在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（ ） ?A、Pro　　 B、Lys　　 C、His　　 D、Glu;7. 蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（ ） A、加尿素　　 B、透析法　　 C、加过甲酸　D、加重金属盐 8. 含有两个羧基的氨基酸是：（ ）。 A.甘氨酸 B. 谷氨酸 C. 缬氨酸 D.甲硫氨酸 9.所有的α-氨基酸共有的显色反应是：（ ） A.茚三酮反应 B.双缩脲反应 C.坂口反应 D.福林酚试剂反应 10.下列关于氨基酸的叙述错误的一项是：（ ） A. 酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 B. 谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基 C. 亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D. 酪氨酸和丝氨酸含??基? ;11.维持蛋白质一级结构的化学键是：（ ） A．盐键 B．疏水键 C．肽键 D. 氢键 12.多肽Giy－Ars－Lys－phe－Asp（C）经Edman 降解除去一个氨基酸后，其产物是：（ ） A.Gly－Arg（C）＋Lys－pheAsp（C） B.Gly－Arg－Lys－phe（C）＋Asp C.Arg－LyS－phe－Asp（C）＋Gly D.Arg－Lys－phe（C）＋Gly＋Asp;13.下列肽链不能形成α- 螺旋的一个是：（ ） A．Ile-Asn-Met-Val-Gln B．Trp-Val-Gly-Ala-Asn C．Ala-Pro-Tyr-phe-Gln D．Ser-Phe-Ala-Gln-Lys 14.有一混合的蛋自质溶液，各种蛋自质的pI 为4.6、5,0、5.3、6.7, 7.3 , 电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH 值应该是：（ ） A． 5.0 B. 6.0 C．7.0 D．8.0;15.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入 A．硫酸铵 B．三氯乙酸 C．氯化汞D．1mol／L HCl 16. 可用于测定蛋白质分子量的方法是：（ ） A．SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳 B．离子交换层析 C．凯氏定氮法 D．亲和层析;17.下列方法中可用于蛋白质多肽链N 未端的氨基酸分析法是：（ ） A．茚三酮法 B．二硝基氟苯法 C．Edman 降解 D．丹磺酞氯法 18.下列方法中可用于蛋自质多肽链c 未端的氨基酸分析的方法是：（ ） A．Edman 降解 B．肼解法 C．硼氢化银还原法 D．羧肽酶法 19.分离纯化蛋白质可用离子交换层析法，其原理是：（ ） A．蛋白质的溶解度不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同 C．蛋白质分子能与其对应的配基进行特异性结合 D．蛋白质所带电荷不同;填空题;4.维持蛋自质一级结构的共价键有＿＿＿键和＿＿＿键。 5.在β-折叠片层中，多肽链间依靠相邻肽链间形成的＿＿＿键来维持结构的稳定性。 6. β-转角结构是由第一个氨基酸残基的C=O