生物化学题库及答案.docx

生物化学试题库 蛋白质化学 一、填空题 构成蛋白质得氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（R）得 大小分为 侧链氨基酸与 侧 链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团得共同特怔就是具有 疏水性：而后一类氨基酸侧链（或基团）共有得特征就是具有 亲水 性。碱性氨基酸（pH6?7时荷正电）有两3种,它们分别就是 氨基 酸与精。组 氨基酸：酸性氨基酸也有两种,分别就是天冬 氨基酸与 谷 氨基酸。 紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据就是因为大多数可溶性蛋 白质分子中含有 氨基酸、 酪 氨基酸或 鱼氨基酸。 统氨酸侧链特征基团就是 -0H ;辛胱気酸得侧链基团就是一SH 0这三种氨基酸三字母代表符号分别就是 氨基酸与水合印三酮反应得基团就是気棊 、除脯氨酸以外反应产物 得颜色就是一蓝紫色 ；因为脯氨酸就是a—亚氨基酸，它与水合印三酮 得反应则显示黄 色o 5 5.蛋白质结构中主键林为 肽 健，次级键有 疏水键 —~~ 德华力 、 键 ；次 级键中属于共价键得就是 二硫键 键。 镰刀状贫血症就是最早认识得一种分子病，患者得血红蛋白分子［3亚基得第六 位 谷 氨酸被 氨酸所替代，前一种氨基酸为 极性侧链氨基酸,后者为 性侧链氨基酸，这种微小得差异 导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集,氧合能力下降，而易引起溶血性贫 血。 Edman反应得主要 异硫氤酸苯酯 ；在寡肽或 多肽序列测定中,Edman 应得主要特点就是从N-端依次对氨基酸进行分析鉴定 O 蛋白质二级结构得基本类型有a-螺顶 、 、片折叠。转角无规卷曲 一T 。耳中维持询三种?级结构稳定 键得次级键为氢 键。此外多肽链中决定这些结构得形成与1?在得根本性因 与氨基酸种类 数目排列次序 、 、 有关。而当我肽链中岀现脯氨酸残基得时候，多肽链得眼-螺旋往往会中断 O 蛋白质水溶液就是一种比较稳定得亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别 就是分子表而有水化膜同性电荷斥力 O 蛋白质处「等电点时,所具有得主要特祉就是 溶解度最低、电场中无电泳行为 。 在适当浓度得0-統基乙醇与8M B溶液中,RXase（牛）丧失原有活性。这主要 就是因为RNA酶得空间结构 被破坏造成得。其中片統基乙醇可使RNA 酶分子中得 二硫 键破坏。而8M脉可使 氢 键破坏。 当用透析方法去除P-蔬基乙醇与服得情况下,RNA酶又恢复原有催化功能，这种 现象称为 o 细胞色素C,血红蛋白得等电点分别为10与7、1,在pH8、5得溶液中它们分 别荷得电性就是 、 负电 O 在生理pH条件下，蛋白质分子中 氨酸与 天冬 氨酸残基得侧链儿乎完全带负电，而 氨酸、』 氨 酸或 氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组 分）。 包含两个相邻肽丰 一 , 单个肽平面及包含得原子可表示为 当氨基酸溶液得PH=pI时,氨基酸（主要）以 离子形式存 在;当pHpI时,氨基酸（主要）以 负 离子形式存在；当PHpI时 离子形式存在。，氨基酸（主要）以 离子形式存在。 、丝氨酸 、丝氨酸 侧链含一0H得氨 —酪氨酸 三种。侧链含一SH 三种。侧链含一SH得氨基酸就是半胱 氨基酸。 人体必需氮基酸就是指人体自身不能合成得、必须靠食物提供程敏基酸。这 些氨基酸包括 八种。 蛋白质变性得主要原因就是 空间结构 被破坏；蛋白质 变性后得主要特征就是失去生物活性，各种理化性质改变，易被蛋白水解酶消 化仍能（部分）恢复原有生物活性，表明 是因为一级结构含有高级结构。 构象恢复后仍能表现原有生物功能。 化 仍能（部分）恢复原有生物活性，表明 是因为一级结构含有高级结构。 构象恢复后仍能表现原有生物功能。 19.盐析作用就是指 ; 盐 溶 作 ;变性蛋白质在去除致变因素后 一级结构没被破坏。这就 得结构信息，所以蛋白质分子 中性盐使蛋白质沉視 用 就 是 指 O重金属得正离子作用而生成不易溶解得盐 20.当外界因素（介质得pHpI、电场电压、介质中离子强度、温度等）确定后, 决定蛋白质在电场中泳动速度快慢得主要因素就是 相对分子质星 与 电荷数冃 二、选择填空题 侧链含有咪哇基得氨基酸就是（D ） A、甲 A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨酸 D、组氨酸 PH为3时，荷正电得氨基酸为（B ） A、GluB A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn 精氨酸得 Pk^2. 17、Pfa=9、04(a-NH3)Pk3=12、48(M基)