2019高压锅考试试题.pdfVIP

. 高压锅试题 一、高压锅结构和原理 水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高, 在气压大于1 个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。 人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不 能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1 个大气压，也使水要在高于100℃时才沸 腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。