生猪屠宰检验检疫规程(1)-推荐下载.pdfVIP

生猪屠宰及分割检验检疫规程 一、宰前检疫规程 1 范围 本规程规定了活猪进厂后、屠宰加工之前进行的检疫技术要求。 本规程适用于进厂活猪、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫。 2 职责 2.1 质量管理部检疫员负责对进厂活猪、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫、 判定，并对检疫、检验结果进行记录。 2.2 记录：将检验结果记录在《生猪进厂检疫检查记录》上。 2.3 对检验出的不合格品记录一式三份在《病害猪及产品处理通知单》 。检 验人员在《病害猪及产品处理通知单》上签字，屠宰车间接收病害肉 的人员签字后各留一份，另一份《病害猪及产品处理通知单》随病害 肉一同转序。 2.4 屠宰车间根据《病害猪及产品处理通知单》的处理结果进行计数（计 量）后，下一工序责任人在屠宰车间留存的通知单上签字后转交急宰 间。 2.5 急宰间根据《病害猪及产品处理通知单》的处理结果、数量对病害肉 进行核实后，根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》采 取相应的处理方法进行处理。并保存好《病害猪及产品处理通知单》 以便验证