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宴 会 接 待 服 务 流 程
精品文档
宴会接待服务流程
一、餐前准备：
（1） 了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内
容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好，并予以核
对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。
（2 ） 与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。
（3 ） 安排充足的人力，保证宴会服务质量。
（4 ） 根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干
净、无破损、转盘干净光亮，无指纹
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