食品安全检查报告【大全】.docxVIP

食品安全检查报告 为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、依照法律、 法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管 理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目 位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。 二、建立本单位食品安全管理组织机构， 配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员， 对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录， 落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全管理员须认真按照职责要求， 组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、 员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。 四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自 查相结合的形式， 实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查， 检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做 好食品安全检查记录备查。 六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查， 及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。 七、食品安全管理员每周 七、食品安全管理员每周 1-2 次对各环节进行全面现场检查，发现问 题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的， 按本单位有关规定处理。 九、各种检查结果记录归档备查。 自古就有 “民以食为天 ”的说法，但近年来相继发生 “毒奶粉 ”、“瘦肉精 ”、“毒黄瓜 ”塑“化剂 ”等事件，食品安全是事关人民群众切身利益的大事， 然而恶性事件却频频出现。 为了解现在农村食品安全情况， 2021 年 7 月 1 日----2021 年 7 月 9 日期间科技大学 “关注食品安全， 关注国家未来”赴赞皇志愿服务小分队在河北省石家庄市黄北坪乡的房村和石嘴 头村通过发放调查问卷的形式对当地村民进行了有关食品安全问题 的调查。调查问卷分析情况结合调研人员在当地的见闻形成了此次关于农村食品安全问题的调研报告。 一、当地人民的基本情况 (一)性别比例 随机调查中，被调查者中男，女。 (二)年龄分布 随机调查中， 被调查者中 18 岁以下的占， 18-30 岁占，31-40 岁的占， 41-50 岁的占， 51-60 岁的占， 61 岁以上的占。 (三)家庭月收入分布 随机调查中，被调查者的家庭月收入在 300 元以下的， 300-600 元的占， 601-900 元的占， 901-1200 元的占， 1201-1500 元的占， 1500 元 以上的占。 以上的占。 (四)学历情况 随机调查中，被调查者中学历为小学及以下的占，中学学历的占，专科学历的占，本科学历的占，研究生及以上学历的占。 二、当地人民对食品安全问题的认识 (一)对食品安全问题的关注程度 随机调查中， 被调查者中有的人对于食品安全问题十分关注， 的人对于食品安全问题比较关注，的人对于食品安全问题不关注。 (二)对当地区食品市场的总体感觉 随机调查中，被调查者中有的人对于当地区食品市场感觉非常放心， 的人对于此表示比较放心， 同时有的人对于此表示不太放心， 此外还有一部分人对当地食品市场表示非常担忧。 三、调研分析 (一)对当地食品安全问题的关注度 当地人民对于食品安全问题仅有的人表示十分关注，其中女性居 ;在购买食品时有的人总是会看所购买食品的生产日期、 保质期、配料表、厂名、厂址等内容，而有一小部分人也表示根本不会看这些内容。这 与当地人民的家庭收入、 学历有密切的联系， 根据调研结果分析发现， 学历越高对此越关注，家庭收入越高对此也越关注 ;同时，数据还显示年龄处于 31-50 岁之间的人对于食品安全问题关注度较其他年龄段的人高。 (二)当地的食品渠道 日常生活中， 当地居民的食品大多数在小超市购买，同时还有相当一 日常生活中， 当地居民的食品大多数在小超市购买， 同时还有相当一 部分食品由自家种植或养殖。 当地人民在购买食品时绝大多数会选择塑料袋包装的， 同时也有一部分人会选择密封或真空包装、 纸质包装或无包装的食品。 其中， 家庭食品渠道与家庭的月收入与成员的年龄有密切联系， 调查数据显示家庭月收入越高越会选择到正规的食品销售市场购买食品，同时也回倾向于选择包装良好的食品。 (三)当地的食品安全情况 调查结果的数据显示， 当地居民经常遭受散装食品卫生问题、 食品无标签、标志和假冒伪略产品的困扰。 并且大多数人认为导致目前食品安全问题的最主要原因是主管部门责罚不明和购买者对