生鲜超市冷链物流的现状与发展—以广州市地区盒马鲜生超市为例.docxVIP

PAGE / NUMPAGES 生鲜超市冷链物流的现状与开展研究 —以广州市地区盒马鲜生超市为例 【摘要】随着人们生活越来越富裕，对物质的需求增多，对冷冻和冷藏食品的需求迅速增加。食品冷链物流业迎来了无数的春天。以肉类产品，速冻食品， 医药产品，乳制品等为代表的冷链食品开展迅速。 广州是我国经济增长最快的地区之一，是连接内地与香港乃至海外的重要节 点和交通枢纽，经过四十余年的开展，广州已开展成为连接珠江三角洲，香 港和澳门的重要物流中心。随着对现代物流业开展和经济全球化促进的认识和理解， 广州的冷链物流逐渐开展起来，其产业构造非常适宜现代物流业的开展，不仅是 冷链物流的来源，也是最需要现代物流的区域。 盒马鲜生是新零售业态，它的运作需要结合现代物流、冷链物流及生鲜配送等一系列技术的支持。2018 年 4 月，盒马鲜生首家线下门店在广州天河北路开业，同年7 月，广州盒马鲜生第二家线下门店在中华广场开业。目前广州盒马鲜生一共开了 19 间 门店 ，在白云、海珠、天河、越秀、花都、番禺区均设立门店。盒马鲜生自创的“生鲜超市＋餐饮体验＋线上业务仓储“形式的独创性在千体验 式消费。 本文试图通过对盒马鲜生物流配送的研究分析生鲜超市的开展趋势，并为将来我国生鲜冷链物流配送行业提供借鉴。 【关键词】冷链物流，广州地区，盒马鲜生，配送 目录 1 绪论 1 1. 1 选题的目的及意义. 1 l l l 选题目的 l l l 2 选题意义 l 1.2 冷链物流国内外开展现状与趋势 2 1. 2. 1 国内开展现状 2 1. 2. 2 国内开展趋势 2 1. 2. 3 国外开展现状 3 1. 2. 4 国外开展趋势 3.. 4．．．．．.．．．．．．．.．．．．．．．.．．．．．．．.．．．．．．． 4 ．． ． ．． .． ．． ．． ．． .． ． ． ．． ．． .． ． ． ．． ．． .． ．． ．． ．． .． ．． ．． ．． .． ．状现究研 内 国 l 3 5．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 5 ． ． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． ． ．． ． ． 状 现 究 研 外 国 2 3 l ．l ． 研究的方法 5 生鲜超市冷链物流相关理论 6. 生鲜食品冷链物流的概念. 6 生鲜超市对冷链物流的要求 6 广州市冷链物流开展现状 7. 广州市冷链物流整体环境. 7 冷链物流规模 7 冷链物流技术逐步推广与应用 8 广州市超市冷链物流设施设备 9 广州市盒马鲜生超市冷链物流分析 10 盒马鲜生超市简介 10 盒马鲜生超市核心系统 12 盒马鲜生超市采购形式 13 盒马鲜生超市冷链物流运输及检测中心 14 4. 4. 1 盒马鲜生超市运输设备 14 4. 4. 2 盒马鲜生超市的鲜度管理 1.6 4. 4. 3 盒马鲜生超市的冷链数据 18 盒马鲜生超市前店后仓拣货形式 19 盒马鲜生超市三公里内配送形式 20 盒马鲜生超市问题分析 21 4. 7. 1 物流本钱问题 21 4. 7. 2 本钱控制问题 21 4. 7. 3 运输过程监控没有到位 21 生鲜超市冷链物流开展对策 22 深化超市内部核心系统，建立较短的物流线路以到达商店的消费者.. 22 划分单个产品维度，加快绿色物流建立 22 进步仓储利用密度，合理规划线下布局 23 加快冷链物流与互联网技术结合，形成信息化 冷链物 流系 统 23 企业深化冷链意识，构建诚信运输，聘请专业人才. 23 向国外先进技术看齐，不断学习与开展 23 6 结论 24 参考文献. 25 绪论 选题的目的及意义 选题目的 在当前阶段，中国的冷链物流行业还是一个开展前呆很大的行业，与兴隆国家比起来还是远远不够。根据前瞻性行业研究报告，美国和日本等兴隆国家目前的冷链流通率超过95%, 冷链利润率到达 30%-40%。中国的冷链物流仍在恒温下销售，冷链的总流通率约为 25%, 冷链的利润率仅为8%, 低千常温商品退货率两个百分点的情况。 我国在冷冻和冷藏产品方面拥有着庞大的国内消费市场。可惜的是目前中国 的冷链物流流通率很低，不仅限制了冷冻产品的及时性季节性和适销性，同时 影响了市场的惯性消费。我国想要开展冷链物流终端市场就必须建立更完善的物流 网络与物流线路，以形成一个能适配时代开展需要的窝效、密集和多样化的冷链 物流产业。 以广州市盒马鲜生超市为例，对超市食品冷链物流进展深化的研究，比照国外 成 功案 例，理解广州超市冷链物流的现状、存在的问题，并为其提出决策为其他地区做出模范作用。 选题意义 生鲜冷链物流其产业的开展与研究必定会反作用力千生鲜冷链商品的消费与消