生鲜次品及打折流程.pdfVIP

8 －生鲜次品及打折流程 页码 : 第 1 页 共 1 页 1 目的和范围 1.1 通过用合理折扣价格及时售出生鲜次级品，以减少不必要的毛利损失。 1.2 本文件适用于上海易初莲花连锁超市有限公司生鲜营运部的清货打折可销售的次级品的工作。 2 程序、作业内容 2.1 打折品的范围：可销售的生鲜次级品和次鲜品。主要包括当日销售剩余的叶菜，次级水果，分割包装肉 类，甜面包，自制熟食和水产品。 2.2 打折时间：每天 19 ：30-22 ：00 。 2.3 打折品购买对象： 仅限于卖场顾客，卖场员工和 PC 不得购买，违者作开除处理。 2.4 打折销售流程： 2.4.1 打折准备：生鲜各部门早、中班安排专人随时对排面进行挑选，挑选出外观受损，但品质没有变化 的商品，送至后仓，进行打折准备工作。 2.4.2 打折数量和价格确认：由生鲜各部门 SM/TL 在 18 ：30 前汇总打折商品的数量和打折价格，填写 打折申请表，经值班经理确认或 SDM 批准后生效。 （1） 叶菜类： 5 折开始，直至买完为止。当日售完。 （2 ） 块根类： 5 。。。 （3 ） 冰鲜肉类： 8 折 ~5 折， 分割肉要当日售完。 （4 ） 冰鲜水产类： 8 折 ~5 折。 2.4.3 对于生鲜称重商品，由生鲜 SM 在 Telxon 中的 26 号 生鲜打折“ ”菜单中，依次输入密码、折扣率 （70 相当于 70 ％，七折），选择原因 “生鲜打折 ”后，扫描对应的打折商品。重复上述操作，完成 全部打折商品的扫描。非称重生鲜商品可以参考价格撤销流程。 2.4.4 由单证员工在 SCS 系统中的 生鲜变价打印“ ”菜单中选择对应的 Telxon 编号以及输入当天的日期 后，打印出打折处理商品的折扣价格条形码。 2.4.5 生鲜员工将折扣条形码贴在商品绿色条码的上方。同时用黑色马克笔将绿色条码的一部分涂黑，以 避免收银员的误扫描。 2.4.6 由值班经理安排专人在卖场促销叫卖打折商品 。 2.4.7 PBL 要全程跟踪打折准备和销售过程，现场监督和核查整个流程。值班经理和生鲜当班 SM 要现 场监督和跟踪打折品的销售情况。 2.4.8 在打折销售过程中，不可以因为控制损耗而不对打折商品进行补货，也不能为了提高销售而取后仓 正常商品进行打折销售。 2.4.9 除吐司类以外的所有生鲜打折商品在 22 ：00 后仍未销售完毕的，一律进行销毁处理。并不得记入 盘点数据。 2.4.10 次日由单证员工在 SCS 系统生鲜 RTC(Reduce to Clear) 菜单中打印 RTC Barcode Report 。显示 打折商品的销售数量以及降价金额等信息。 2.4.11 由 SDM 根据 RTC Barcode Report 跟踪和评估前日生鲜打折商品的销售情况 。