云南辣椒产业发展现状及对策思考.docxVIP

云南辣椒财产生长现状及对策的思考 （刘发万、钟利、杨敏杰、龙荣华、蔡荣靖） （云南省农业科学院园艺作物研究所，650205） 摘要：为了加速云南辣椒财产生长步调，使辣椒财产在云南财产结构调解中发挥其应有的社会经济效益，本文在对云南辣椒近几年生产生长情况进行观察的底子上，结合海内外辣椒财产生长现状，系统总结了云南辣椒财产存在的问题，开端提出了相应的生长对策。 要害词：云南辣椒 财产生长现状 生长对策 辣椒是世界上具有良好生长前景的经济作物之一，由于它适应性广、营养身分富厚和财产链长而受到世界各地的高度重视，种植面积不停扩大，总产不停上升，加工产物也向多样化生长。全世界有三分之二以上的国度种植辣椒，我国辣椒的种植面积约为2000万亩，鲜椒产量近2800万吨左右，实现产值270多亿元，同时每年还以9%速度逐年增长，种植面积漫衍在全国28个省份，形成了以贵州、湖南、江西、云南、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个省区的重点辣椒产区和以贵州虾子镇、云南稼依镇、河北鸡泽、山东武城、吉林洮南等为代表的区域性辣椒集散地。辣椒产物的出口也在不停增长，韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等已经成为我国辣椒的常年进口国，仅墨西哥辣椒就有三分之一是从中国进口，日本进口辣椒90%来自中国。全国产生了一批有名的企业和区域品牌产物，例如：贵阳南明的“老干妈”、河南驻马店的“王守义十三香”、湖南的“辣之源”、重庆涪陵的“辣妹子”、山东的“沂蒙小炒”等产物；河北晨光天然色素有限公司、湖南隆平红安种业、吉林洮南金塔团体和爱迪尔公司、山东武城的中韩合资天然色素项目与湖南郴州的美港合资辣椒项目等。这些品牌产物和龙头企业的生长，打击了辣椒传统生产与疏散经营方法，正在改变着我国辣椒财产的产物结构和财产格式，促进了辣椒财产化生产的生长。辣椒的种种加工产物、综合利用型产物已成为全球经济贸易的重要组成部分，市场份额比例也越来越高。辣椒的鲜食比例逐年淘汰，产业加工比例日益增大，并且生长迅速。全球对辣椒的重视和需求充实说明，辣椒财产是一项前景可观的大财产，特别是对付适宜辣椒大面积种植的国度和地区，它都是提高人民生活水平、增加经济收入的一条重要途径。辣椒财产化的形成，不但对农村就业的增加有重大意义，并且给农业深加工领域创造着辽阔的天地，机器、化工、修建、医药等几十个行业将会因此而受益。 一、云南辣椒财产生长现状 云南省是全国辣椒主要种植地区之一，每年种植面积70多万亩，产值近10亿元，主要漫衍在文山、昭通、保山、昆明等地。近年来，云南省各地积极实施辣椒开发战略，以辣椒酱、辣椒粉、辣椒素加产业为龙头的辣椒开发取得了很大的进展，辣椒财产已成为部分地区生长经济的重要支柱之一。如文山常年种植面积达50多万亩，已往，由于在辣椒深加工方面未能形成大的龙头企业，全市辣椒财产的商品率只有15％左右，近年来，该地区将辣椒财产作为农业重点优势财产加以扶持生长，并引导辣椒财产从原料型、食用型向着加工型的财产生长轨道迈进。目前，该地区已有27家辣椒系列产物加工营销企业，开发辣椒系列产物。其中云南津渝天然辣素有限公司是一家专门生产辣椒素和辣椒赤色素的加工企业，投资范围达3000多万元，拥有年消耗10万亩干椒的年产量，是我国目前辣椒素加工能力最大的生产厂家，在辣椒赤色素的提取加工能力上也拥有相当的实力。该公司的创建，进一步扩大了辣椒的原料需求，促进了辣椒向深加工偏向生长，提高了辣椒的附加值，延长了财产链。 生长辣椒财产，云南有明显的优势：一是恒久以来，云南人有栽种辣椒和爱吃辣椒的习惯，辣椒栽培漫衍广、消费量大；二是具有奇特的立体气候条件，一年四季均可种植辣椒，鲜椒上市时间每年长达10个月以上，有利于商品辣椒的生产和深加工；三是云南有富厚的辣椒资源，并且拥有许多奇特稀有的辣椒资源，如丘北小辣椒、涮辣、大树辣、小米辣等；四是具有奇特的区位优势，中国与东盟自由贸易区的创建，使云南成为中国与东盟自由贸易区中最积极、最活泼的地区之一。辣椒已成为云南在国际农产物贸易中到场竞争的一个优势作物，具有较强的对外竞争优势，辣椒财产也是吸引外洋资本与技能的一个新领域。但应该看到的是，目前我省辣椒财产的生长水平与发达国度和地区相比另有相当的差距，如欧美、韩国、日本在辣椒财产的种植、加工、科研等诸多方面均十分完善，相关产物已多达200多种，中国其它地区已产生了一批有影响力的区域品牌产物，如前面提到的贵阳南明的“老干妈”、河南驻马店的“王守义十三香”、湖南的“辣之源”、重庆涪陵的“辣妹子”等。而我省辣椒财产大多数还停留在原料型、菜用型阶段，加工以家庭作坊式居多，范围小，工艺落后，技能含量低，自制品上不了档次，动员力不强，销售渠道不流通，经营户信息落后，尚未形成强有力的辣椒经营模式，难以到场海内、国际竞争，难以动员云南辣椒财产的