（江苏专用）高考生物二轮复习 专题专项检测卷（七） 生物技术实践.docVIP

精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 专题专项检测卷（七） 生物技术实践 一、选择题 1．(2020-2021·苏州一模)下图是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，下列相关叙述正确的是(　　 ) eq \x(挑选葡萄)→eq \x(冲洗)→eq \x(榨汁)→eq \x(A)→eq \x(醋酸发酵)→eq \x(果醋) A．挑选葡萄时，去除腐烂的子粒和枝梗后再冲洗 B．家庭酿酒时加入的少量白砂糖，酵母菌并不能利用 C．A过程后仅需提高一定的环境温度就能产生果醋 D．为提高果酒的品质，可在果汁中加入人工培养的菌种 解析：选D　挑选葡萄后，先冲洗后去除枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会；酵母菌可以利用蔗糖酿酒，所以家庭酿酒时可以加入少量白砂糖；A过程是果酒发酵，利用果酒生产果醋时，需提高到一定的环境温度，还要提供氧气；直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌，可以提高果酒的品质。 2．利用葡萄汁发酵生产葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。下列有关解释错误的是(　　) A．酒精对酵母菌有毒害作用 B．葡萄汁中的营养物质不足 C．发酵液中pH逐渐降低影响酶的活性 D．氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸 解析：选D　酒精是发酵的产物，但酒精对细胞有一定的毒害作