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食堂冰箱卫生管理制度
一、 存 放生料、半成品和熟食品冰箱或冰柜以及食物留样的冰箱
分开使用，并标明生、熟用途及卫生责任人；
二、 冷藏装温度显示装置良好。定期校验，确保冷藏设施正常运
转和使用；
三、 定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过 1cm,冷藏温度不
超过 10C，冷冻温度不超过— 1C,做好除霜记录；
四、 冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，
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