九年级化学上第八章《食品中的有机化合物》单元练习(含答案).沪教版.pdf

第八章 食品中的有机化合物 单元练习 1 一、连线题 1.将 A 组与 B 组中相关的内容用直线连线： A 组 B 组 蛋 白 质 构成人们主食的主要成分 淀 粉 构成生物体细胞的基础物质 脂 肪 维持人体生理功能不可缺少的微量物质 维 生 素 在人体内储备丰富热能的物质 二、 判断题： （在括号中打√或×） 2.含有碳元素的物质不一定是有机物 （ ） 3.葡萄糖是有机高分子化合物 （ ） 4.蛋白质不能被人体直接吸收 （ ） 5.人体长期缺乏维生素 A 可能引起坏血病 （ ） 6.含淀粉的物质摄入过多，会造成“糖尿病” （ ） 三、 选择题： 7.下列变化属于物理变化的是（ ） A. 淀粉转化成葡萄糖 B. 蛋白质转化为氨基酸 C.植物发生光合作用 D. 从大豆中提取豆油 8.不能溶于水，但能溶于油脂的是（ ） A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素 C D. 维生素 D 9. “低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的症状。因此， “低血糖”患者应经 常补充一些（ ） A. 食盐 B.葡萄糖 C.蛋白质 D. 维生素 10.不只含有 C、H 、 O 三种元素的物质是（ ） A. 葡萄糖 B.淀粉 C.蛋白质 D. 油脂 11.下列食品上，涂上碘水后不能呈现蓝色的是（ ） A. 马铃薯 B.面包 C.青菜 D. 芋头 12.厨房中的下列调料中，不含有机物的是（ ） A. 蔗糖 B.味精 C. 白醋 D. 食盐 13.下列有机物中，含碳量最高的是（ ） A.CH 4 B.CH 3OH C.C2 H4O2 D.(C 6H 10O5)n 14.根据质量守恒定律 , 在反应 : +6O2 → 6CO 2 + 6H2O 中 , 中的物质 的化学式为（ ） A.CH 4 B. CH 3OH C. C2 H5OH D. C6 H12O6 15.从大豆中提取油脂，其正确的操作顺序是（ ） ①溶解 ②研碎 ③蒸发 ④过滤 A. ①②③④ B. ②①③④ C. ④③②① D. ②①④③ 16. 一些食品的近似 pH 如