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The pony was revised in January 2021 The pony was revised in January 2021 餐具撤换工作细则 餐具撤换工作细则 准备工作： 客人用餐过程中，随时观察客人的餐桌，当预计需给客人换餐盘时，应立即做相应的准备。 一般情况下不超过两道菜为客人换一次餐盘。 从边柜中取出干净的餐盘码放在托盘上。 更换餐盘： 服务员左手托托盘，走到客人面前，礼貌的征询客人意见。 得到客人允许后，拿起展示盘上用过的餐盘，放在托盘中； 将干净的餐盘放在展示盘上； 按顺时针方向，从客人右侧为客人换餐盘。