2021年《公共基础知识》考点巩固《科技生活》V卷带答案解析.docx

Word文档下载后（可任意编辑） 《公共基础知识》考点巩固《科技生活》(2021年最新版) 1、单项选择题菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能挺直烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要缘由是_____A: 去除生菠菜含有的红血球凝集素B: 转变生菠菜内龙葵素的化学成分C: 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的汲取D: 去除菠菜种植过程中残留的农药  参考答案: C 此题说明:【答案】C。解析：菠菜中含有草酸，草酸在人体内假如遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被人体汲取而挺直排出体外，从而影响钙与锌