火锅店营销活动方案.pdf

火锅店营销活动方案 1 当今社会，各行各业都十分的竞争激烈，火锅店也毫不例外。此次策划主要针对火 锅店促销做的初步方案，如若有改动，后期再加以改进。 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已 占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能 直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对 手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的准备工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对 手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟 争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策 略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例 不做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和 谋略。 四、抢夺略策 (一) 单店的装修定位 1.单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。 ( 档次 高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等 ) 2.在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。 3.上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房 (器皿可考 虑金器或银器 ) 以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。 4.800 ㎡以上的单店可考虑增设演奏台： ① 民乐演奏 ( 古筝、扬琴、二胡等 ); ② 时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 (二) 价格定位。 价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标 准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争 对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售， (其它差价基本相 同)在服务或优惠措施上优胜于对手。 (三) 分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要 因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一 些非重大的优惠措施等 ;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备 (价格上的差 异是我们的诉求点 )，因此我们的细则必须在非重要因素 ( 辅助因素 ) 中找到竟争对 手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务 ;小吃品种的多少，是否有儿童、妇 女喜欢的食品 ;团体有无车辆接送 ;店堂内是否有绿色植物 ;服务的延伸 ;是否有祝词 礼物赠送 ;小礼物的别出心裁等。 为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种 象限分析“ 模型 ”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。 修补区、优势区： (重要程度高 )是单店优点，需要加以保持。 机会区、维持区、修补区： ( 重要程度高 ) 单店在这方面表现比较差，需要重点修补、 改进。 机会区： (重要程度低 )单店在这方面表现比较差。 消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会， 了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。 维持区： (重要程度低 )单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要 花太大的功夫。 下面针对以上理论做几例应用举例： 1.用餐赠书或光碟活动 细则：消费满 __元，赠送 __元的书或光碟。 2.如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱， 那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如 __香米、 __大米等，突出自己的特点。 3.店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼 盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。 5.如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适 位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。 6.如果竞争