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食堂工作心得体会范文 在食堂工作的这段时间里，加大了管理制度实施过程对 具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人 员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系 列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。 下面是学习啦小编为大家收集整理的食堂工作心得体会范 文，欢迎大家阅读。 食堂工作心得体会范文篇 1 为做好学校餐厅工作， 维护学生切身利益， 膳食科开展了 “以学生为关注焦点” ，“树 饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做 法有： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任 制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食 品卫生、 环境卫生、 炊事员的个人卫生、 原材料采购、 验收、 保管、 加工、 出售、 餐具消毒提出明确要求， 做到职责明确， 管理制度齐全， 环环相扣， 层层把关， 流程合理， 操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其 他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选 送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防 安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫 站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知 识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素 质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅 进行了程度不同的改造、 改建，添置了部分硬件设备和用具， 达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全 生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急 灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有 提示语“食堂重地、闲人免进” 。操作间有警示语“注意安 全、精心操作” ，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消 毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、 无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想 上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安 全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以 人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐 伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1 、建立了 “小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃， 增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 、在大厅开设 24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热 饭、热菜、热汤。 、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生， 大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫 生、物美价廉的饭菜。 、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生服务。开设优质 服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的 问题。 、提供助学岗位 18 个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给 我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强 了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的 卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和 一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅 人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准 化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要 求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。 食堂工作心得体会范文篇 2 0xx 年初，根据院所整体 工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗 就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积 极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥 运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身 体健康，达到“三满意” 。下面就是本人的年终工作总结： 在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直 接领导和大力支