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华北地区地方导游基础知识章节训练 一、多选题 （共5题，共10分）  1.关于北京，以下说法正确的有（）。  A.北京是中国第一个齐聚 56 个民族的城市  B.少数民族人口特点是大分散，小聚居  C.世界遗产有 6 个，分别是长城、故宫、天坛、圆明园、明十三陵、周 口店“北京人”遗址  D.气候类型属于典型的北温带半湿润大陆海洋气候  2.冀东南菜，以保定为代表，是冀菜中最大的流派。其主要特点是选广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主。重色、口味香、重套汤;讲究明油亮芡、旺油爆汁，烹调方法擅长炒、溜、炸、烹、爆、拔、蒸、炖、烧等。代表特色菜有（）。