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完整版食品安全管理制度 ******蛋白有限公司 文件编号: 食品安全管理制度 文件修订记录 序号 修订页 修改日期 版次 修订内容 修订人 审核人 批准人 1 第 0 页 完整版食品安全管理制度 2 3 4 5 6 目 录 一、 质量安全负责人任命书3 二、质量安全方针和目标4 三、公司治理结构图5 四、食品安全管理制度的管理规定6 五、部门食品安全责任制度6 六、岗位食品安全责任制度10 七、工作质量考核办法18 八、文件管理制度21 九、从业人员食品安全培训制度23 十、从业人员健康管理制度25 十一、原辅材料采购查验管理制度26 第 1 页 完整版食品安全管理制度 十二、食品添加剂管理制度28 十三、生产过程安全管理制度29 十四、设备管理制度32 十五、监视和测量装置管理35 十六、卫生管理制度44 十七、产品检验管理制度45 十八、产品、物资出厂管理规定47 十九、包装、储存、运输管理制度48 二十、不符合管理办法49 二十一、不安全产品召回制度54 二十二、质量投诉处理制度55 二十三、重要情况报告制度57 二十四、食品安全档案管理制度58 二十五、食品安全风险评估制度60 二十六、食品安全监督考核制度61 二十七、质量安全管理员、检验员管理制度63 二十八、食品安全事故处置方案64 一、质量安全负责人任命书 为贯彻执行 《食品安全管理制度》，加强质量安全体系管理，任命同志为本公司质量安 全负责人，其职责如下： 1、负责组织贯彻执行国家有关质量安全方针、政策、法规标准;认真执行总经理对工 作的指示。 2、负责组织贯彻食品安全管理制度、组织编制食品安全管理制度文件，负责食品安全 管理制度的审核和程序文件的批准工作，对食品质量安全管理制度有效运行负责。 3、负责组织企业内部质量安全制度审核工作。 4、负责组织产品的策划过程及新产品设计开发的最后确认。 5、负责组织顾客反馈信息的回复。 6、负责对内部、外部质量安全制度审核及管理评审后所发生的纠正和预防措施计划的 组织实施。 第 2 页 完整版食品安全管理制度 二、质量安全方针和目标 为不断满足顾客要求，保证本公司持续稳步发展，特制定公司的质量安全方针和 目标： 质量安全方针： 以质取胜，安全健康 ； 持续改进 ，顾客满意 ； 质量安全目标： 1、 出厂产品合格率 100%； 2 、 国家行政监督抽查合格率 100%； 3 、顾客质量投诉率小于 1%； 质量安全目标分解： 质检部：出厂产品受检率 100%；计量设备检定率 100%； 考核方法：产品出厂检验批次/ 产品出厂批次*100%；检定计量设备数/计量设备总数*100% 人力资源部：质量/环境/职业健康安全/食品安全教育每年一次，培训效果评价率 100%。 考核方法：实际参加培训人员/应参加人员*100% 生产部：一次交验合格率 97%以上，出厂检验合格率 100%。 考核方法：交验合格批次/生产批次*100%；检验合格量/总量*100% 采购部：合格供方评定率 100%，