清理、清洗机械与设备.pptx

食品工厂机械与设备;第三章 清洗机械与设备;第一节 清理机械与设备;清理机械分类;清理机械分类;清理机械分类;清理机械分类;1.筛选法清理机;小麦清杂机;小麦清杂机;2.除石机;筛孔形状;密度除石机工作原理;除石机;3.除草机;流送槽;4.除铁机;（1）永磁溜管;旋转式永磁除铁机;（2）永磁滚筒;第二节 清洗机械与设备; 清洗分类; 清洗原理;原料清洗机械;湿洗方式与机械设备;一、滚筒式清洗机;结构;分类;托轮-滚圈式;（一）间歇式滚筒清洗机;（二）连续式滚筒清洗机;1．喷淋式滚筒清洗机;食品工厂机械与设备——第???章 清洗机械与设备;滚筒的驱动;清洗过程;2．浸泡式滚筒清洗机;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;工作原理;讨 论;二、鼓风式清洗机;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;输送机;吹泡管;清洗原理;三、刷洗机;（一）XG-2型洗果机;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;该机生产能力可达2t/h，破碎率小于2% ，洗净率达99％。 该机效率高，清洗质量好，破损率低，结构紧凑，造价低，使用方便，是目前国内一种较为理想的果品清洗机。 ;（二）GT5A9型柑橘刷果机;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;毛刷;三、包装容器清洗机械;一、洗瓶机;为何需要洗瓶?;基本洗瓶方法;浸泡;喷射;刷洗;洗瓶机类型;回转式洗瓶机;链带载运式洗瓶机;（二）双端式全自动洗瓶机;双端式全自动洗瓶机;内部结构;洗瓶过程;内部结构;其它结构形式;双端洗瓶机特点;（三）单端式全自动洗瓶机;;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;待洗瓶从进瓶处进入到达预泡槽1，预泡槽中洗液的温度为30~40℃，在此处对瓶子进行初步清洗与消毒。 预泡后的瓶子到达第一洗涤剂浸泡槽7，此处洗涤液温度可达 70~ 75℃。通过充分浸泡，使瓶子上的杂质溶解，脂肪乳化。 当瓶子运动到改向滚筒10的地方升起并倒过来时，瓶内洗液倒出，流在下面未倒转的瓶子外表，对其有淋洗作用。 在洗涤剂喷射区 9 处设有喷头，对瓶子进行大面积喷洗，喷洗后的瓶子达到第二洗涤剂浸泡槽 8，在此瓶上未被去除的少量污物得到充分软化溶解。 从第二洗涤剂浸泡槽出来的瓶子，依次经过第一、第二次热水喷射区、温水喷射区、冷水喷射区和新鲜水喷射区的喷射清洗。最后，洗净并得到降温的瓶子由出瓶处出瓶。 ;输送瓶的链带是匀速连续运动的，因此所需的驱动力较低，且避免了磨损和较大的噪声。平面槽形凸轮机构使得连续喷射区的喷嘴与连续移动的瓶子同步运动。 ;与双端式自动洗瓶机相比，单端式洗瓶机仅需一人操作，输送带在机内无空行程，所以空间利用率较高。但由于净瓶与脏瓶相距较近，从卫生角度来看，净瓶有可能为脏瓶污染。所以，现在一般不采用。 ;二、洗罐机;洗罐的目的;洗罐机类型;（一）空罐清洗机;1．旋转圆盘式清洗机;原理;生产能力与特点;（二）实罐清洗机;为什么要对实罐清洗?;实罐清洗机的特点;GCM系列实罐表面清洗机组 该机组如图3. 15所示，由热水洗罐机、三刷擦罐机、擦干机和实罐烘干机组成。工作过程如下：实罐以滚动方式连续经过洗涤剂溶液浸洗、三刷擦洗、热水冲淋去污、布轮擦干和蒸汽烘干等过程处理，以去除实罐表面的油污和黏附物。整个机组由一个电气控制柜控制。;特点与技术性能 此机具有去污能力强，机械性能好，罐型适应性好、结构比较紧凑、清洗过程连续化、改变罐型时调整比较方便以及造价较低等优点。 机组的技术性能如下：生产能力范围为80~100罐/min；适应罐径范围52~108mm、罐高范围54~124mm的圆罐。;第三节 CIP系统;为什么要对设备清洗?;为什么用CIP清洗?;一、基本概念;CIP概念;CIP清洗的特点;CIP清洗效果相关因素及洗净能;动能;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;热能;化学能;CIP清洗对象;二、CIP系统构成;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;系统构成元素;系统分类;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;（一）洗液贮罐; ;卧式;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;（二）加热器;（三）喷头;使用场合与安装方式;清洗用喷头形式;固定式喷头;旋转式喷头;单轴旋转式喷头;。;双轴旋转式喷头;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;讨论;（四）供液系统;1．管道;2．泵;3．阀和管件;控制方式与成本;三、CIP系统的控制;继电器控制方式;PLC控制;工控机;控制因素任务;食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备;本章小结;本章小结;本章小结;思考题;自测题;一、判断题;二、填空题;二、选择题;二、选择题;四、对应题;四、对应题;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职