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物流配送案例分析(20200427085616) 一、麦当劳物流配送案例分析在麦当劳的物流中，质量永久是权重最大、被考虑最多的因素。麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可见一斑。餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供给、运输等一系列的网路系统，以确保餐厅得到高品质的原料供给。无论何种产品，只要进入麦当劳的选购和物流链，必需经过一系列严格的质量检查。麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特别的严格的要求。比方，在面包生产过程中，麦当劳要求供给商在每个环节加强管理。比方装面粉的桶必需有盖子，而且要有颜色，不能是白色的，以免意外破损时碎屑混入面粉，而不易辨别.各工序间运输一律用法不锈钢筐，以防杂物碎片进入食品中。谈到麦当劳的物流，不能不说到夏晖公司，这家几乎是麦当劳“御用3pl〞〔该公司客户还有必胜客、星巴克等〕的物流公司，他们与麦当劳的合作，至今在许多人眼中还是一个谜。麦当劳没有把物流业务分包给不同的供给商，夏晖也从未移情别恋，这种独特的合作关系，不仅建立在忠诚的根底上，麦当劳之所以选择夏晖，在于后者为其供应了优质的效劳。而麦当劳对物流效劳的要求是比拟严格的。在食品供给中，除了根本的食品运输之外，麦当劳要求物流效劳商供应其它效劳，比方信息处理、存货掌握、贴标签、生产和质量掌握等诸多方面，这些“额外〞的效劳虽然本钱比拟高，但它使麦当劳在竞争中获得了优势。“假如你供应的物流效劳仅仅是运输，运价是一吨4角，而我的价格是一吨5角，但我供应的物流效劳当中包括了信息处理、贴标签等工作，麦当劳也会选择我做物流供给商的。〞为麦当劳效劳的一位物流经理说。另外，麦当劳要求夏晖供应一条龙式物流效劳，包括生产和质量掌握在内。这样，在夏晖设在台湾的面包厂中，就全部采纳了统一的自动化生产线，制造区与熟食区加以区隔，厂区装设空调与天花板，以隔离落尘，易于清洁，应用严格的食品与作业平安标准。全部设备由美国SASIB专业设计，生产力量每小时24，000个面包。在特地设立的加工中心，物流服务商为麦当劳供应所需的切丝、切片生菜及混合蔬菜，拥有生产区域全程温度自动掌握、连续式杀菌及水温自动掌握功能的生产线，生产力量每小时1500公斤。此外，夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供给商供应询问效劳。麦当劳利用夏晖设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作，使得整个麦当劳系统得以正常运作，通过它的协调与联接，使每一个供给商与每一家餐厅达到畅通与和谐，为麦当劳餐厅的食品供给供应最正确的保证。目前，夏晖在北京、上海、广州都设立了食品分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分发中心和配送站，与设在香港和台湾的分发中心一起，斥巨资建立起全国性的效劳网络。例如，为了满足麦当劳冷链物流的要求，夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币，建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心，在该物流中心并配有先进的装卸、储存、冷藏设施，5到20吨多种温度掌握运输车40余辆，中心还配有电脑调控设施用以掌握所规定的温度，检查每一批进货的温度。“物流中的铺张许多，不管是人的铺张、时间的铺张还是产品的铺张都许多。而我们是靠信息系统的管理来制造价值。〞夏晖食品公司大中华区总裁白雪李很骄傲地表示，夏晖的平均库存远远低于竞争对手，麦当劳物流产品的损耗率也仅有万分之一。“全国真正可以在快餐食品到达冷链物流要求的只有麦当劳。〞白雪李称，“国内不少公司很重视盖库买车，其实谁都可以买设备盖库。但谁能像我们这样有效率地方案一星期每家餐厅送几次货，怎么掌握餐厅和分发中心的存货量，同时培育出许多具有管理思想的人呢？〞与其合作多年的麦当劳中国进展公司北方区董事总经理赖林胜拥有同样的自信：“我们麦当劳的物流过去是领先者，今日还是领导者，而且我们还在不断地学习和改良。〞赖林胜说，麦当劳全国终端复制的胜利，与其说是各个麦当劳快餐店的胜利，不如说是麦当劳对自己运营的商业环境复制的胜利，而尤其重要的是其供给链的胜利复制。离开供给链的支持，规模扩张只能是盲目的超契约的合作关系。很让人感爱好的是，麦当劳与夏晖长达30余年的合作，为何能形成如此严密无间的“共生〞关系？甚至两者间的合作竟然没有一纸合同？“夏晖与麦当劳的合作没有签订合同，而且麦当劳与许多大供给商之间也没有合同。〞确实有些难以置信！在投资建立北京配送中心时，调研投资工程的投资公司负责人向夏晖提出想看一下他们与麦当劳的合作合同。白雪李照实相告，令对方几乎不感信任，不过认真理解缘由后，对方还是打算投资。这种合作关系看起来不符合现代的商业理念，但却从麦当劳的创始人与夏晖及供给商的创始人开头一路传承下来。“这种合作关系很古老，不像现代管理，但比现代管理还现代，形成超供给链的