狗不理包子案例分析.docVIP

PAGE PAGE 2 狗不理案例分析 案例回顾 天津著名的“中华老字号”品牌狗不理，从天津小包子铺发展到现在发展成集正餐酒店、宾馆住宿、食品工业、物流配送和培训基地于一体的餐饮服务集团。中间多次在品牌定位、产品创新、市场扩展、标准化经营、股权改革等方面进行调整，试图让狗不理品牌在新时代焕发新活力。具体过程如下：2000年开辟高端酒店经营，打开中高端市场；2005年，以拍卖竞价方式改组为股份制公司；2005年制定企业标准、建立烹饪学校，实现标准化、规范化的产品生产；同时进行产品创新，推出系列产品；进行市场扩展，从天津扩展为全国；投资速冻食品基地，开拓海外市场；2014年在大学开店，开发