食品配送服务方案.pdfVIP

1  1  （一）配送服务方案 （一）配送服务方案 1、米线面条配送 1、米线面条配送 我公司有专门的米线面条加工生产合作商，该合作商拥有先进的生产工 我公司有专门的米线面条加工生产合作商，该合作商拥有先进的生产工 艺、严格的质量要求，能够保障米线、面条的品质，符合国家食品行业的标 艺、严格的质量要求，能够保障米线、面条的品质，符合国家食品行业的标 准。 准。 米线面条保鲜措施如下： 米线面条保鲜措施如下： 1、将加工成熟后的米线或面条或卷粉(以下将所说的米线、面条、卷粉统 1、将加工成熟后的米线或面条或卷粉(以下将所说的米线、面条、卷粉统 称为凉熟食品)经过 20-30 分钟自然凉晒，除去多余水份，冷却至常温。 称为凉熟食品)经过 20-30 分钟自然凉晒，除去多余水份，冷却至常温。 2、冷却后的凉熟食品渗油，即用重量为所说的凉熟食品重量 2-5%的食用 2、冷却后的凉熟食品渗油，即用重量为所说的凉熟食品重量 2-5%的食用 植物油浸渗熟食品，充分混匀，使每一根条状凉熟食品均涂有一薄层油膜。 植物油浸渗熟食品，充分混匀，使每一根条状凉熟食品均涂有一薄层油膜。 3、渗油后的凉熟食品移入到紫外灭菌箱内进行灭菌处理，即用紫外线照射 3、渗油后的凉熟食品移入到紫外灭菌箱内进行灭菌处理，即用紫外线照射 凉熟食品 20-30 分钟。 凉熟食品 20-30 分钟。 4、灭菌处理后的凉熟食品按重量规格装入无毒的塑料内膜袋内，再将内膜 4、灭菌处理后的凉熟食品按重量规格装入无毒的塑料内膜袋内，再将内膜 袋装入无毒的、强度较高的外袋 (真空袋)内，再用紫外线照射真空袋 3-5 分 袋装入无毒的、强度较高的外袋 (真空袋)内，再用紫外线照射真空袋 3-5 分 钟，待封口包装。 钟，待封口包装。 5、将经过 D 工序的真空袋移入到一具有紫外线灯、 (功率 20-30W)、抽气/ 5、将经过 D 工序的真空袋移入到一具有紫外线灯、 (功率 20-30W)、抽气/ 充气装置和热封头的真空充气双箱包装机内在紫外线照射下，对所说的真空袋 充气装置和热封头的真空充气双箱包装机内在紫外线照射下，对所说的真空袋 抽真空至 5.8-6.8KPa，接着充惰性气体至 8-9KPa，充气完成后，仍在紫外线照 抽真空至 5.8-6.8KPa，接着充惰性气体至 8-9KPa，充气完成后，仍在紫外线照 射下热封头自动将真空袋封口，自动关断紫外灯，然后取出成品。 射下热封头自动将真空袋封口，自动关断紫外灯，然后取出成品。 米线面条采用当日采购、当日配送的原则。 米线面条采用当日采购、当日配送的原则。 客户下单后，我公司采购人员驱车前往米线、面条生产商处，采购订单所 客户下单后，我公司采购人员驱车前往米线、面条生产商处，采购订单所 需要的种类及数量，采购包装完好的米线，与新鲜的米条，将面条装入备好的 需要的种类及数量，采购包装完好的米线，与新鲜的米条，将面条装入备好的 保鲜袋中，进行密封。然后装入车中，运往客户指定地点。 保鲜袋中，进行密封。然后装入车中，运往客户指定地点。 2、大米配送 2、大米配送 我公司有专门的大米供应商，该供应商拥有优质的大米，而且拥有先进的 我公司有专门的大米供应商，该供应商拥有优质的大米，而且拥有先进的 存储技术，能够保障大米的质量。存储方式如下： 存储技术，能够保障大米的质量。存储方式如下： 1、大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米