食品经营安全管理制度完整.pdfVIP

食品经营安全管理 食品经营安全管理 制度完整 制度完整 1  1  2020 4 19 2020 年 4 月 19 日 年 月 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 食品经营安全管理制度 食品经营安全管理制度 海口龙华×× 海口龙华××         为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护 消费者的合法权益，依据 《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民 消费者的合法权益，依据 《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民 共和国产品质量法》、 《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法 共和国产品质量法》、 《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法 规规定，我单位就促进 日常食品经营活动的安全、科学管理，制定本制 规规定，我单位就促进 日常食品经营活动的安全、科学管理，制定本制 度，本单位全体员工必须遵守本制度。 度，本单位全体员工必须遵守本制度。 一、食品销售管理制度 一、食品销售管理制度 1 1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗， 、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗， 销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。 销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。 2 2 、销售的直接入口食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。 、销售的直接入口食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。 3 3、食品销售设有专柜或专间，专柜、专间以及库存食品要必须保持 、食品销售设有专柜或专间，专柜、专间以及库存食品要必须保持 通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。食品要分类、分架、离地、 通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。食品要分类、分架、离地、 离墙存放，做到先进先出。 离墙存放，做到先进先出。 4 4、销售散装未包装食品必须用专用工具取货，取货工具存放在洁净 、销售散装未包装食品必须用专用工具取货，取货工具存放在洁净 的容器中保存，做到货、款分开。 的容器中保存，做到货、款分开。 5 5、销售食品用工具、称重衡器、柜台、盛器等要专用，定时消毒， 、销售食品用工具、称重衡器、柜台、盛器等要专用，定时消毒， 保持清洁。 保持清洁。 6 6、销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产 日期 、销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产 日期 和保存期限 （或保质期）等。 和保存期限 （或保质期）等。 二、食品用具管理制度 二、食品用具管理制度 1 1、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无