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和面机使用方法及安全操作规 程 和面机使用方法、安全操作规程、工艺流程 一、和面机安全操作规程 1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方 可开机使用。 2、和面机反转时间不能过长，正反转时手必须离开箱斗。 3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内（手只 能放在上边边缘处检查面的干湿度注意安全） 。 4、和面机操作人员应定期找机修工注润滑油；坚持每天清理，保持 和面机清洁，三个月更换一次机油。 5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应 先察看是否断电，再进行下一步操作。 6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知机修维修。 二、使用说明： 1、接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。 2、把待和制面粉、水先后倒入和面斗内，将盖子盖好，开关手柄扳 在“绿钮”上，搅拌器开始正转，红钮为停止。 三、和面车间工艺流程及工作流程。 第一步，领用原辅料备料待和面使用。 第二步， 按公司配比标准配料， 倒入和面斗内， 按公司标准加入适量 的水和盐，之后启动和面机，搅拌（搅拌 2~3 分钟）至均匀即可。 第三步，将料斗转序车推至和面机出料口处， 拉开料口插把料放入转 熟制间机使用方法、安全操作规程、工艺流程 一、熟制间机安全操作规程 1、熟制机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方 可开机使用。 2、熟制机操作人员在机器运转过程中， 不能将手放入熟制机料斗内、 填料口、冷面传送设备链条与齿轮处、 吹风机进排风口等带有危险部 位。 3、坚持每天清理，保持熟制机清洁，三个月更换一次机油。 4、每台熟制机都应有专人管理，维修或出条完毕后必须需清理剩面 时，应先察看是否断电，确认停止状态下再进行下一步操作。 5、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知机修维修。 6、更换模具一定要看清型号，正确方法安装和使用模具。 7、机器运转时，不能清理工位卫生。 二、使用说明及生产工艺 （一）使用前先预热，预热是将常温静止机器加热过程。首先，先安 装盲板， 然后开动主机， 启动供料机将速度调制到 2 档，再放少量水 预热，用手摸机器工作缸热至 10 厘米左右时，把供料机和水龙头关 掉，等到主机填料口冒出热气时， 并听到工作缸里有轰隆隆的响声时， 将主机关掉， 然后换上所需要生产的品种模具准备生产， 预热过程结 束。 （二）生产过程： 1、先打开风机，并检查调整风力方向及出风口与模具的距离。 2、开启主机。 3、开启供料机并调整相应速度，同时打开水龙头，供料速度和水量 多少要根据主机工作缸当时温度来调整。 4、接条： ①将刚从模具挤压出来的面条用手收拢到一起， 随着挤压出来的速度 牵引到自动接条机挂面横杆上。 ②然后启动自动接条机并调整相应速度， 使刚出来的面条不粘连、 不 抻得过细、不抻断。 ③接条时注意观察面条条形和生熟变化， 主机工作缸温度过高时， 填 料口会冒出热气并伴有异常的轰隆隆的声音， 此时挤压出的面条条形 起泡或粘连，这时需要稍多加供水量至生产正常。 ④面条发白时， 说明工作缸温度低， 原料在缸内没有糊化熟好就要减 少供水量和调整供料速度至生产正常。 ⑤调整供水量和供料速度的时，都必须缓慢的、逐步的递增或递减， 不宜过快； 生产过程中要仔细注意观察条形质量变化随时调整， 尤其 换原料的时候。 ⑥出来的面条必须在自动接条机上定点剪断， 剪断和上架挂杆必须整 齐摆放， 长短必须统一， 在剪断和挂杆时不要用力捏压面条，