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起底半成品生鲜行业之殇，下一步如何破局？ 近年来随着消费者对生鲜食品的品质、安全性、新鲜度等越来越关注。半成品生鲜 O2O 作为生鲜电 商的升级版开始引起人们的注意，中小创业者们更是蠢蠢欲试，一大批如青年菜君、蔬客配达、最 鲜到、新味、绵绵生活等半成品生鲜 O2O 平台如雨后春笋涌现。但随着电商巨头进入、 VC 追捧， 行业似乎提前进入了竞争白热化并遇到一些瓶颈，创业者们是该激流勇进还是急流勇退？这场生死 之仗又该如何去打？ 人头攒动却又不温不火的半成品生鲜 O2O 市场 无疑生鲜电商是个巨大的市场，据易观智库统计， 2013 年生鲜食品网购交易额达到 57 亿元，同比增 速达到 40.7% ，2010 年至 2013 年复合平均增长率达到 138.5%; 从淘宝指数看，生鲜搜索和成交额同 比增长均超过 100%; 预计未来 5 年生鲜电商行业增速超过 100% ，市场规模大约为 1000 亿元，占生鲜 总销售比例的 15% 。其中的半成品生鲜 O2O 市场也是趁势发展，哪怕是其中的 10% ，也有数百亿元 的市场容量。 其实国外早有扎根于此行业的平台，如 Blue Apron 通过按周订购的模式，每周为用户递送做三顿饭 所需要的食材配料，并附上菜谱，目前月营收已达 600 万美元，这意味着每月 60 万份配送，估值已 达5 亿美元。还有澳洲的 HelloFresh ，英国的 Gousto ，德国的 KommtEssen 等等，我们国内也早有 创业者进入，并出现了一批表现强劲的创业公司。如今年年初上线做西餐食谱的新味，配送采用自 提方式的青年菜君；从准成品家常菜切入针对上海地区配送的最鲜到以及已获 C轮 7000 万美元的爱 鲜蜂等等。但更多创业者成了 先烈“ ”。 数据显示，目前全国 3000 家生鲜电商几乎无一家盈利，中国零售业生鲜研究中心李长明甚至 表示， “99%的生鲜电商都在亏损 ”，半成品生鲜 O2O 也难逃魔咒。如瞄准深圳白领人群，在微信上 售卖半成品生鲜的 小农女“ ”不到半年关张；曾经被誉为生鲜界 黑马“ ”的 水果营行“ ”，一年时间连开 300 多家实体店最后一夜关门；拿到 200 万元天使投资的社区生鲜电商优菜网沦落到 150 万寻求出售 等等 悲剧“ ”都历历在目。热闹非凡的半成品生鲜电商背后却有如此尴尬的一面，不禁让人唏嘘。 起底行业之殇，是什么造成不温不火 于是行内外人士开始揣测如此 火爆“ ”却又 青黄不接“ ”的半成品生鲜 O2O ，到底是一厢情愿的市场意淫 ，还是黎明前的黑暗，在等待新的方向。其实我们不妨先梳理下是什么原因让扎根于此行业的创业 者们 集体阵亡“ ”。 一、市场之殇： 捉摸不定“ ”的用户群体 半成品生鲜 O2O 本身锁定的目标人群多是都市白领阶层，他们关注健康、经济和卫生，不想在下班 后随便点个外卖或吃个快餐来解决饥饿问题，但因为工作忙，没有足够多的时间与精力来采购、搭 配食材，甚至不懂烹饪。于是通过网上购买半成品食材，花少量的时间吃上一顿自己做的主餐成为 了首选。 但创业者们却忽略了几点： 二，物流之殇：高成本的配送 行内人都清楚， 国内第一批生鲜电商几乎都死在供应链、物流上。进城难、用地难、通行难、车辆 停靠难等成为了与 最后一公里“ ”之间迈不过的坎儿。而半成品生鲜成败的关键点也在于物流配送 ， 目前行业内主流的做法有三类： 另外半成品生鲜运输仓储成本也高。比如据统计其中的冷藏商品的干线运输与仓储成本是常温商品 的4 至5 倍，一旦控制不了物流成本问题，就可能像优菜网、谊万家等先行者们一样 耗死在路上“ ”。 三、盈利之殇：捉襟见肘的收入状况 这主要表现在三个方面： 首先， 产品售价低且相对透明、利润空间少 。比如绵绵生活菜谱上的香脆玉米烙标价