工业分析 样品采集与设备课件 3.3 沉淀分离法 3.3.3 生物大分子沉淀分离.pptxVIP

生物大分子沉淀分离;;;蛋白质的带电性与溶液的pH值有关，一般来说，pH值大，蛋白质带负电，pH值小，蛋白质带正电。当溶液的pH为某一值的，蛋白质不带电荷，这时的溶液pH值常用pI表示，称为等电点，不同蛋白质的pI值不同。;利用等电点除杂蛋白的方法须事先了解所制备的物质对酸碱的稳定性，不然，盲目使用是很危险的。不少蛋白质与金属离子结合后，等电点会发生偏移，如胰岛素等电点为5.3，与Zn2+结合后，形成胰岛素锌盐，其等电点度为6.2，故加入金属离子后选择等电点沉淀时，必须注意调整pH???。等电点法常和盐析法、有机溶剂法或和其他沉淀剂一起使用，以提高其沉淀能力。;二、盐析法 盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。 生活案例： 豆腐制作;二、盐析法;沉淀分离