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[导游资格考试(全国)密押题库与答案解析]导游基础知识分类模拟题中国烹饪主要菜系 导游基础知识分类模拟题中国烹饪主要菜系简答题问题:1. 世界三大烹饪流派是哪三个?答案:当今世界上中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表。问题:2. 四大菜系、八大菜系、十大菜系以及十二大菜系是由哪些地方的菜构成的?答案:四大菜系为山东、淮扬、四川、广东菜系；八大菜系为四大菜系加上浙江、安徽、湖南、福建四个菜系；十大菜系为八大菜系加上北京、上海两个菜系；十二大菜系为十大菜系加上河南、陕西两个菜系。问题:3. 对宫廷菜、京菜的形成有重要影响的是哪个菜系?答案