《乳酸的生产工艺》课件模板.pptVIP

（Excellent handout training template）;乳酸（Lacticacid）;乳酸的用途;;乳酸的生产;细菌细菌的乳酸发酵主要采用下列两种方式： 同型乳酸发酵：葡萄糖经糖酵解途径降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱氢酶的催化下还原为乳酸。此发酵过程中，1mol葡萄糖可以生成2mo1乳酸，理论转化率为100%． 异型乳酸发酵：异型乳酸发酵是某些乳酸菌利用己糖单磷酸盐途径，分解葡萄糖为5-磷酸核酮糖，再经差向异构酶作用变成5-磷酸木酮糖，然后经磷酸酮解酶的作用下发生裂解反应，生成乙酰磷酸和3-磷酸甘油醛。3-磷酸甘油??进一步还原为乳酸。异型乳酸发酵的菌种除生成乳酸外，还生成乙醇、CO2和乙酸。 生产中应该选用能够进行同型乳酸发酵的菌种，以提高乳酸的产量。工业中常用德氏乳杆菌发酵，德氏乳杆菌产生DL型乳酸，对糖的转化率高达90%以上。;根霉发酵;发酵工艺流程;发酵液中乳酸的分离;几点思考;演讲结速，谢谢观赏！;PPT常用编辑图使用方法;;;;