第一章蛋白质习题.docVIP

可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 蛋白质习题 一、是非题 1．所有蛋白质分子中N元素的含量都是16％。 2．蛋白质是由20种L-型氨基酸组成，因此所有蛋白质的分子量都一样。 3．蛋白质构象的改变是由于分子内共价键的断裂所致。 4．氨基酸是生物体内唯一含有氮元素的物质。 5．组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。 6．酸和酶水解蛋白质得到的氨基酸不产生消旋作用。 7．用层析技术分离氨基酸是根据各种氨基酸的极性不同。 8．用凝胶电泳技术分离蛋白质是根据各种蛋白质的分子大小和电荷不同。 9．从细胞内提取出某种物质，凡是用羧肽酶A水解不产生游离氨基酸的，可肯定地判断它是非肽物质。 10．蛋白质构象的变化伴随自由能的变化，最稳定的构象自由能最低。 11．刚性平面结构的肽单位是蛋白质主链骨架的重复单位。 12．蛋白质分子的亚基就是蛋白质的结构域。 13．同一种氨基酸的对映体旋光度相等但方向相反。 14．烷基化和烃基化都是与氨基酸的氨基发生的反应。 15．在酸性条件下茚三酮与20种氨基酸部能生成紫色物质。 16．蛋白质变性是其构象发生变化的结果。