【事业单位考试真题】陕西省咸阳市彬县公共基础知识试题2008年-2018年带答案(附答案解析).docxVIP

PAGE PAGE 1 【事业单位考试真题】陕西省咸阳市彬县公共基础知识试题2008年-2018年带答案(附答案解析) 1、单选题??苹果削皮后不久表面就会呈现咖啡色，时间越长颜色越深，这是_____引起的。 A: 氧化酶和维生素AB: 鞣酸和氧化酶C: 果糖和维生素CD: 果胶和果糖 参考答案: B 本题解释:参考答案: B【解析】苹果削皮后会变色，一是由于苹果果肉内的有机物——鞣酸与切苹果的小刀的铁质发生化学反应所致；二是由于苹果削皮后，空气遇到果肉，在氧化酶(苹果中含有的)的催化下，果肉中的有机物(单宁)被氧化，以致变色。故选B。2、单选题??下列