茶艺师(中级)模拟考试有答案.docx

8 8、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目 茶艺师（中级）模拟考试 1、 【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（X ） 2、 【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感 受齿颊留香，精神愉悦。（V ） 3、 【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为 茶之母之说。（x ） 4、 【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（V ） 5、 【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。 （X ） 6、 【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（V ） 7、 【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素 为主，（）是白瓷。（C ） A、 汝窑 B、 官窑 C、 定窑 D、钧窑 的，但更注重同饮之人。(A ) A、 怡情养性 B、 赏茶具 C、 斗茶 D、 交流 9、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。(A A、 鲜度 B、 醇度 C、 厚度 D、 强度 10、【单选题】〃杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()“。(C A、 漸欠 B、 清饮 C、 撮泡 D、泡茶 11、［单选题】劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。 (C ) A、 检察院 B、 税务工商局 C、 人民法院 D、 卫生局 12、【单选题】清香型铁观音色滓()。(A ) A、 翠绿 B、 黄绿 C、 乌褐 D、乌黑 13、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。(B ) A、 局大 B、 较高大 C、 矮小 D、与其他树型无差别 14 14、【单选题】茶树的叶片有叶脉,()由叶柄引伸到叶尖。(A ) 14 14、【单选题】茶树的叶片有叶脉,()由叶柄引伸到叶尖。(A ) A、 主脉 B、 侧脉 C、 网脉 D、 细脉 15、【单选题】乌龙茶〃茶房四宝〃是指()。(A ) A、 潮汕风炉、玉书碉、孟臣罐、若琛杯 B、 潮汕风炉、玉书碳、茶盘、茶叶罐 C、 潮汕风炉、玉书碾、若琛杯、茶盘 D、 潮汕风炉、玉书碣、若琛杯、酒精炉 16、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。(D ) A、八宝茶 B、酥油茶 C、 五福茶 D、 水泡茶 17、【单选题】〃出迎()步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。(A A、三七 B、 四六 C、 三六 D、 五五 18、 【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。(B ) A、 三道茶 B、 擂茶 C、 咸奶茶 D、 罐權茶 19、 【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾 客的()、喜好设计茶单。(D ) A、 类型 B、 经济能力 C、 习惯 D、 口味 20、 ［单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，() 的氧化聚合都S3氧气有关。(D ) A、茶褐素 B、 茶色素 C、 叶瑟 D、 茶红素 21、 ［单选题】道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。 (A ) A、 社会经济善恶评价 B、 社会经济个人评价 C、 社会集体大众评价 D、 社会集体善恶评价 22、 【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通 常()，一饮而尽。(B ) A、 六分满 B、 五分满 C、 八分满 D、 九分满 23、【单选题】品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。(A ) A、幽静典雅 B、 安静雅致 C、 清静高雅 D、 宁静优雅 24、 【单选题】桃江擂茶是以()和()为主,放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡, 再放点白糖。(B ) A、 芝麻和花生 B、 花生和黄豆 C、 芝桐黄豆 D、 花生和橘皮 25、 【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。(A ) A、 应变能力 B、 技术能力 C、 知识结构 D、 视野大小 26、 【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在()的位置就坐，以 示体贴。(B ) A、能方便其出入 B、 能遮掩其生理缺陷 C、 隐蔽 D、 离门口比较远 27、 【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。(C ) A、 精神内涵 B、 历史内涵 C、 文化内涵 D、 哲学内涵 28、 【单选题】与茶叶关系密切的国家标准(以下描述错误的是()。(D ) A、 国家强制性标准GB13432 -92《特殊営养食品标签》 B、 GB11680 - 89《食品包装用原纸卫生标准》 C、 GB13107 - 91《植物性食品中稀土限量卫生标准》 D、 GB5749 - 85《生活用水卫生标准》 29、 【单选题】冲泡时，水温(),用茶()，冲泡时间宜()。(D ) A、