南洞庭湖区常见的鱼类介绍.doc

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PAGE PAGE 1 银鱼几 学名:银鱼。 清道光《湖南方物志》载:“沅江县银鱼以大小相杂者佳,谓之带子鱼;其长二寸许者谓之面条鱼,鲜味稍逊。”沅江出产的银鱼有太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼和长江银鱼3种,其中以太湖短吻银鱼品质最佳,柔软无鳞,肉质细嫩,食之鲜美。 米哈子 学名:小河虾 愣更子 学名:麦穗鱼 愣更子鱼到底是一种什么鱼?查方言,岳阳、长沙、湖北有“愣子鱼”。另有一种“麦穗鱼”,被称为“肉愣子鱼“——对应地,沅江有”坨愣更“。愣更子鱼也好,愣子鱼也好,似乎都是对一些小鱼的统称。愣更,应该是呆小之意。愣更子可以作为淡干鱼,也可以作为火焙鱼的原料。火焙鱼相对淡干鱼来说,是深加工制

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