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资格考试题库-2021年茶艺师（中级）试题及答案及茶艺师（中级）考试平台 PAGE1 / NUMPAGES1 资格考试题库-2021年茶艺师（中级）试题及答案及茶艺师（中级）考试平台 1、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（??√??）2、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（??√??）3、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（??√??）4、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（??×?