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肯德基物流配送模式剖析 目 录 第一章 研究背景：连锁餐饮服务公司国内外发展状况 1．1 连锁餐饮服务公司概括 1．2 国内外较为突出的连锁餐饮服务公司 1．3 物流配送在连锁餐饮服务业的重要地位 第二章 国内外连锁餐饮服务公司配送模式 国内主流配送模式 外国主流配送模式 国内外配送模式对比议论 第三章 实例剖析：肯德基 3.1 肯德基简介 肯德基与百胜 3.3. 百胜支持下的肯德基配送物流 3.3.1. 百胜配销中心 百胜在运输上做文章 百胜的配车 （百胜现阶段配送方法） 肯德基现阶段配送物流存在问题及优化方案 百胜标准化问题 外包与自营决断 （现阶段问题及优化方法） 第四章 国内跨国连锁餐饮服务公司可学习借鉴之处 第五章 结束语 参照文件 纲要：作为跨国连锁餐饮服务公司的代表，肯德基，以高效的物流系统，在全世界范围内获得了相当大的成功和利益。借鉴其成功经验，对我国连锁餐饮公司的发展行进方向给与了很大的启示和帮助。 本文侧重于对肯德基配送模式的剖析和改良实行策略的思虑。学习和借鉴成功的连锁餐饮服务公司的高效物流陪送系统。 重点词：连锁餐饮服务公司 肯德基 物流配送模式 优化方案 研究背景：连锁 餐饮业 的发展 2008 年到 2009 年固然中国经历了美国次贷危机、全世界金融危机、 迪拜泡沫， 还有近来欧洲债务危机， 可是中 国的经济成长仍是很大。 中国巨大的市场， 特别是餐饮业发展上边。 13 亿人口的吃， 就是和餐饮连锁有关的，吃是世界上最大的市场，因其中国的市场是最大的。中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加 上就获取成长的空间，是可复制的快速成长。为餐饮的规模化、连锁化运作将为公司搭建了一个更加巨大的发展平台，近三年来，一批公司以创新为内动力，快速扩充的力量令业界瞩目，并成为专业领域的佼佼者。 依据 2007-2008 年中国餐饮业剖析及投资咨询报告， 2007 年，我国的餐馆连锁店达到 2400 家，销售额 215 亿，远远超出其余餐饮公司。 全国住宿与餐饮业零售额累计实现 12352 亿元，同比增添 19.4%，零售额占社会 花费品零售总数比重为 13.8%，拉动社会花费品零售总数增添 个百分点，对社会花费品零售总数的增添贡 献率为 15.6%。比 2006 年同期增幅超出 3 个百分点。 被检查的餐饮公司中， 连锁经营发展模式以直营店 +加盟 店的居多，占 75%；而连锁店总数超出 500 家、销售额超出 100 亿以上的只有肯德基一家，从检查状况剖析， 连锁店在 100 家以下（占 66%），销售额 10 亿以下（占 80%）的公司经营规模为多半。 2008 年是不平庸的一年，中华民族的百年奥运梦想实现了，中国经济快速增添下，餐饮业期望乘着奥运 会的历史机会和改革开放的伟大进度，迈上一个新的台阶。公司从菜名翻译、服务管理、菜品创新都将与国际接轨，实现经营业绩的明显提高，并经过国际友人的亲自体验和口碑流传，将中国美食推向世界。 依据商务部宣布餐饮业发展规划， 2009-2013 年间，中国餐饮业将保持年均 18%的增添速度增添。连锁餐饮作 为餐饮餐饮行业的重要构成部分和将来的增添主要根源，将以快于餐饮整体增添的速度发展，在可预示的将来几年，中国连锁餐饮马上迎来大规模的投资高潮。 1．1 连锁餐饮服务公司概括 连锁餐饮 知足人们生活必需的餐饮公司，在生产、供应、销售、回收、荒弃物办理等环节无不需要物 流的支撑。是适应我国人民生活水平的提高及生活节奏加速的产物。 连锁餐饮服务是典型的大众花费市场，市场容量大，拥有客户散布范围广、花费频次高、需求变化快、忠诚度低、抵花费便利性要求高的特点，市场竞争日益强烈。在这样的市场背景下，连锁餐饮服务供应链一定有敏锐的市场机遇捕获能力、快速的响应和更短的构造。为此，成立以顾客需求为导向的快速反响，高质量服务，将保证和稳固公司在市场上的地位，为公司扩展供应有力支撑。 1．2 较为突出的连锁餐饮服务公司 排名 公司名称 百胜餐饮公司中国事业部 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司 上海锦江国际酒店股份有限公司 重庆德庄实业有限公司 重庆陶然居饮食文化有限公司 中国全聚德股份有限公司 重庆刘一手餐饮管理有限公司 重庆市毛哥食品开发有限公司 内蒙古草原村歌餐饮发展有限责任公司 表  2008 中国餐饮百强公司前十 [NextPage 百胜餐饮公司中国事业部简介 百胜餐饮公司是全世界餐厅网络最大的餐饮公司，在全世界  110 多个国家和地区拥有近  36000 家连锁餐厅。百胜 餐饮公司旗下的肯德基、  必胜客、 塔可钟以及 Long John Silver