宁夏导游资格证考试模拟卷（通用）.docVIP

宁夏导游资格证考试模拟卷 本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 ____ A.山东菜系、四川菜系、浙江菜系B.山东菜系、四川菜系、江苏菜系C.广东菜系、江苏菜系、山东菜系D.四川菜系、广东菜系、江苏菜系 参考答案：A 2.糖醋鲤鱼属于____菜中一个代表菜 A.浙B.淮扬C.鲁D.皖 参考答案：C糖醋鲤鱼属于鲁菜系。 3.龙虎斗属于____菜中一个代表菜 A.粤B.闽C.湘D.淮扬 参考答案：A龙虎斗属于粤菜系。 4.以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是____ A.鲁桑B.川菜C.淮扬菜D.粤菜 参考答案：B 5.中国古典园林发展的转折点是在____ A.春秋战国时期B.秦汉时期C.魏晋南北朝时期D.唐宋时期 参考答案：C 6.麻辣子鸡属于____菜中一个代表菜 A.浙B.川C.皖D.湘 参考答案：B麻辣子鸡属于川菜系。 7.《园冶》的作者是____ A.陈从周B.蒯祥C.喻皓D.计成 参考答案：D 8.下列菜品中不属于宁波菜的是____ A.冰糖甲鱼B.清蒸加吉鱼C.苔菜拖黄鱼D.锅烧河鳗 参考答案：B清蒸加吉鱼属于鲁菜。 9.叫化