自助餐操作流程.pdfVIP

自 助 餐 操 作 流 程 步 骤 工作内容 注意事项 1。开餐前将准备工作做好，开餐前 20 分钟站位； 1．对提前来的客人要安排落座，并上一杯热荼； 准 2．自助前将准备工作做好，开餐前 10 分钟备齐，并加 2 ．某些特殊的物品，需要加热，特别长时间的， 备 热，把盖打开，随时迎接客人。 先在厨房热好再出。 1．客人进餐厅，主动与客人问好，并引座拉椅； 1．用好礼貌用语； 迎接 2 ．客人坐下后，从右侧为客人开席巾。 2．小孩子不要安排靠过道； 客人 3．提示客人保管好自己的财物。 1．客人开餐后，要随时撤下空餐具； 1．客人选食品时，服务人员一般不提