【事业单位考试真题】甘肃省天水市秦城区职业能力测试真题汇总2008年-2018年高频考点版(附答案解析).docxVIP

PAGE PAGE 1 【事业单位考试真题】甘肃省天水市秦城区职业能力测试真题汇总2008年-2018年高频考点版(附答案解析) 1、单选题??下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是_____。 A: 均使用原核细胞发酵菌群B: 均可以使用自然菌种C: 均需高温高压灭菌D: 均需控制无氧条件 参考答案: B 本题解释:【答案】B。解析：果酒的制作利用酵母菌的发酵，酵母菌为真核细胞生物，排除A项;果醋发酵利用的是醋酸菌的发酵，醋酸菌为好氧细菌，制作过程中需要有氧条件，排除D项;果酒、果醋的酿制不需要高温高压灭菌，排除C项。故本题答案选B。2、判断