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排油烟风管截面的估算
将一个商铺租给餐饮企业，就必须给该商铺预留排油烟管道（井），双方就排油烟管道截面做多大进行沟通时，就要计算排油烟风量，并估算出风管等效截面，作为餐饮商铺的基本工程条件。本人根据相关规范和实际施工经验，总结出一个简单估算的方法：
根据餐厨比估算出厨房面积，
厨房面积*厨房高度*换气次数*65%=排油烟风量；
排油烟风量/3600/风速（１０ｍ/ｓ）=风管截面（m2）
饮食建筑规范JGJ64-89
? 第３．１．３条 １００座及１００座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定： ??? 一、餐馆的餐厨比
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