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餐饮业厨房排油烟的风量应该怎样计算
唤气次数:营业性厨房(小)40-60次/h;
营业性厨房(大)30-40次/h。
也可按单位地板面积计算:120-150立方米/平方米小时。
当然也有其他方法,这理只列这两条。 《
饮食建筑设计规范》(JGJ 64-89)对厨房操作间通风作了明确规定:(1)计算排风量的65%通过排气罩排至室外,而由房间的全面换气排出35%;(2)排气罩口吸气速度一般不应小于0.5 m/s,排风管内速度不应小于10 m/s;(3) 热加工间补风量宜为排风量的70%左右,房间负压值不应大于5 Pa。然而,有的工程的厨房未设排气罩,仅在外墙
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