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中国茶文化故事 政和白茶的传说 “政和”的县名由白茶得来。 北宋时期，建州府中心位于今建瓯市制下有一个小县叫做关隶县。中国地形西高东低，而关隶县则是东高西低，一江春水向西流潺潺流去，关隶处在闽水源头，两岸风景秀丽，遍生名枞。宋代的皇帝都喜欢喝茶，朝廷的官员们发现闽北特别适宜种茶，所以在这一带开辟了北苑御茶园，关隶茶园是御茶园的东园。北苑有38个官焙，私培1336个，做出来的最好的茶要进贡给皇帝。那时候，政和县境内的感化里、长城里、高宅里、东平里、东衢里等等都是有名的茶焙。 北苑贡品有龙团凤饼、胜雪、紫笋、雪英等等。北宋名茶排行榜中有二十种名茶，白茶为第一。 北宋的白茶是什么茶呢?当然不是现在我们理解的，按照茶叶制作工艺来区分的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿贡这类白茶。当时的白茶成品是经过蒸压制成的团茶，用茶模压制成圆形、菱形、梅花等等。有人说是白叶茶，安吉人说是安吉白茶。实际上，白茶就是政和大白茶树芽叶制作的茶。 负责进贡茶叶的是福建转运使，他们常常四处打听，搜罗斗茶中胜出的茶品进献给皇帝，朝野上下斗茶之盛行一时。到了宋徽宗当皇帝的时候，茶叶生产和文化都达到鼎盛。因为皇帝好茶，各茶焙的制作工艺、茶叶品质、包装那个时候用竹筐一个赛过一个，一年胜过一年。 话说徽宗皇帝喜欢喝野生白茶制作的茶，那茶没有取名，因为茶叶上覆盖着一层白茸叫白茶