原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
项目描述：
谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为 α-氨基戊二酸。谷氨酸
是里索逊 1856 年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点 3.22 。
大量存在于谷类蛋白质中， 动物脑中含量也较多。 谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占
重要地位， 参与动物、 植物和微生物中的许多重要化学反应。 医学上谷氨酸主要用于治疗肝
性昏迷，还用于改善儿童智
文档评论（0）