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餐饮财务分析报告 你知道要如何经营好餐饮业吗 ?餐饮财务起着非常重要 的作用，它决定着餐饮业的利润。以下是关于餐饮财务分析 报告 餐饮业财务报表 序号 科目 营业收入 营业成本 毛利润 毛利率% 量化 同比 上月同比 备注 1 一、主营业务收入 2 1、菜品类 3 --主菜品 4 --荤菜 5 --素菜 6 --锅底收入 7 --蘸水 8 --小吃收入 9 2、酒水类 10 --白酒 11 --啤酒 12 --红酒 13 -鲜榨收入 14 --饮料 15 --香烟 16 3、茶楼 最新范本,供参考！ 17 4、其他类 18 --餐巾纸 19 --消毒筷 20 合计 21 折扣 22 赠送 23 代金卷 24 抹零 25 优惠合计 26 总合计 说明: 费用明细表 2 昆都店昆都店 序号 科目 金额 序号 科目 金额 1 二、日常费用支出 26 固定资产投入 2 房租 21940 27 税金 3 工资 28 清洁费 (不动) 108 4 奖金、福利 29 5 水费 30 6 电费 31 7 液化气 32 8 柴油 33 9 煤球 34 最新范本,供参考！ 10 员工寝室 650 35 员工餐 36 12 广告宣传费 37 13 办公费 38 14 维修费 39 15 低值易耗 40 16 电话费 41 17 运输/停车/车费 42 18 招待费 43 19 洗涤费 44 20 培训费 45 21 促销费 46 22 汽油费 47 23 考察费 48 24 差旅费 49 25 合计 50 餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收 单入账 借:原材料 贷 :现金 (或银行存款) 3、根据制作间领料出库单入账 最新范本,供参考！ 借:营业成本 贷 :原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借:营业成本 (红字) 贷 :原材料 (红字) 5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数) 借:本年利润 贷 :营业成本 6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月 盘点红字金额数)。 借:营业成本 贷 :原材料 餐饮业财务报表 序号 科目 营业收入 营业成本 毛利润 毛利率% 量化 同比 上月同比 备注 1 一、主营业务收入 2 1、菜品类 3 --主菜品 4 --荤菜 5 --素菜 6 --锅底收入 7 --蘸水 8 --小吃收入 最新范本,供参考！ 9 2、酒水类 10 --白酒 11 --啤酒 12 --红酒 13 -鲜榨收入 14 --饮料 15 --香烟 16 3、茶楼 17 4、其他类 18 --餐巾纸 19 --消毒筷 20 合计 21 折扣 22 赠送 23 代金卷 24 抹零 25 优惠合计 26 总合计 说明: 费用明细表 2 昆都店昆都店 序号 科目 金额 序号 科目 金额 1 二、日常费用支出 26 固定资产投入