水产品管理-优质课件 .pptxVIP

生鲜部门的管理原则生鲜食品六大原则生鲜食品有六大原则，员工必须知道和遵守以达到成为生鲜食品领导者的目标并实现%的毛利和%的销售额。一、新鲜二、干净、卫生三、优良服务四、可口五、合理的价格六、品种丰富生鲜食品六大原则一、新鲜：销售的商品必须通过质量检查，从收货、储存、生产开始到陈列，以始终保持生鲜的质量二、干净、卫生所有的商品，员工工作区域，销售区和设备必须时刻保持干净、卫生三、优良服务：员工热爱服务、提供快速服务、给顾客忠实、微笑、礼貌和准确的印象生鲜食品六大原则四、可口生产可口的食品，必须符合主要顾客群体和当地的口味五、合理的价格价格必须适合商品的数量和质量，同时价格必须被买卖双方接受以增加销售额。价格必须比竞争对手便宜六、品种丰富商品必须有各季，各地的商品以满足顾客的需要生 鲜 食 品 标 准员工选择原则：--有责任--乐于进步及自我发展--对自我、公司、社会有纪律约束--有技术--努力工作、坚决不屈服--对公司有正确的态度--良好的人际关系--能处理工作和家庭的时间保养产品的标准程序是产品：--只有A级产品才能放上货架销售，由各部门挑选--减少成本和提供高质量产品--各类产品只能用固定品牌的原料--产品按类型保存，存放于合适的温控房中--在价格标签或产品箱上建立清楚的生产、保质期及入库时间--按照产品类型选择保质期在2~7天的产品生鲜商品销售方法销售的定义：销售是种