连锁分店的业务管理概述.pptxVIP

第八章　连锁分店的业务管理;第一节　门店管理的目标和标准; 商品布局与陈列 商品缺货率 单据控制 盘点控制 缺损率控制 服务质量控制 经营业绩控制;编写营运手册 建立完整的培训系统 职前培训 在职培训 岗位轮换;第二节　店长的职能　; １。宣布与执行总部各项指令和规定 ２。完成总部下达的各项经营指标 营业目标 毛利目标 费用目标 利润目标;３。门店职工的安排与管理 ４。监督与改善门店各部门商品损耗 ５。掌握门店销售动态 ６。监督审核门店的会计、收银 ７。维护门店的清洁与安全 ８。教育、指导工作的开展 ;９。职工人事考核、提升、降级和调动的建议 １０。顾客投诉与意见处理 １１。各类突发事件的处理 １２。各种信息的书面汇报 ;案例：伊藤洋华堂店长的工作;店长应掌握的数据;７－１１的员工管理;清扫是７－１１日常管理的重要内容之一;店长助理（或称值班长）的作用与职责 １。店长的助理 ２。代理店长 ３。实习店长;店长的资质要求 知识 技能 身体 品格 性格;店长的作业化管理的重点 人的管理：员工、顾客、供应商 商品的管理：质量、损耗、陈列 现金的管理 信息的管理：销售日报表、销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表;第三节　卖场布局和商品陈列;;磁石理论 第一磁石点：主通道两侧 第二磁石点：穿插在第一磁石点中间 第三磁石点：货架端头 第四磁石点：副通道两侧 第五磁