达能质量安全管理材料.pptxVIP

达能质量安全管理集团质量总经理伊夫·雷达能全球业务16087员工36家工厂乳制品产品瓶装水婴儿营养品保健营养品北美西欧中欧92%4%4%56%16%19%9%67%9%21%3%亚太2401员工6家工厂12%37%48%3%23136员工50家工厂非洲/中东67%31%2%拉美66%8%3%3%21084员工33家工厂达能的总体情况——营业额：1700万欧元贸易网络：125国员工数量：10万人工厂数量：184家4620员工15家工厂 质量任务 达能的品牌达能的传承客户的健康保护1食品安全科技到经营 农田到餐桌达能到客户私人到公众2连接质量全员达能人/ 管理者达能的伙伴授权3达能质量与食品安全承诺支撑达能及其品牌的公信力 关注客户的喜好 培养训练有素的员工并不断激励他们一直致力于产品管理以确保经济效益和事业稳定 在整个产品周期确保高质量农田原料消费研发消费者沟通环节的质量控制研发环节的质量控制 过程中的质量管理 终端产品餐桌达能质量安全管理架构达能集团质量管理架构副总裁和副董事长集团质量总经理伊夫·雷达能食品安全中心乳制品质量副总质量人力资源发展婴儿营养品质量副总质量体系管理保健营养品质量副总质量信息系统项目 瓶装水质量副总集团质量管理架构和职责集团质量总经理达能食品安全中心对现有风险和新增风险进行识别、评估、划分等级提供清晰的、经营导向的指导原则以管控风险拟定分析工具和方法以监测风险建立管理机构、获取相应资质以支持质量战略的实现开发质量资源，设计、执行质量培训计划，以促进质量知识和领导力的提升质量人力资源发展建立全球质量管理体系和关键绩效指标以巩固集团管理及消费者满意度 确保上述管理体系在全集团得到贯彻落实质量体系管理质量项目信息系统分析需求，推动目标的落实，以提升过程的有效性确保质量政策和规章得到信息系统工具的充分有效支撑达能食品安全中心架构达能食品安全中心有毒有害物质风险领导微生物风险领导营养风险领导协调实验室网络达能食品安全中心通过将科技和经营有机结合，向所有消费者提供安全的食品。达能食品安全中心拥有国际化的多学科团队，由多位知名国际专家组成，依托专业化的网络致力于食品安全科技的研究。全球业务单元（ WWBU)架构集团质量总经理全球业务单元总经理全球业务单元质量副总产品研发质量产品过程质量客户满意度新供应商资格审定 供应商质量管理 顾客反馈信息管理产品研发质量 产品符合性管理产品优质管理食品安全风险评估与管理 HACCP和系统管理国内业务单元(CBU)架构全球业务单元质量副总国内业务单元总经理国内业务单元质量副总原料和包材供应商质量体系和执行情况终端产品和生产过程 客户维护中心供应链条客户危机管理达能质量安全制度标准体系食品安全管理，从”公共标准”到“达能内部标准”达能内部标准 国际管理计划私有的GFSI认可计划国际管理标准要求公共的原则标准HACCP标准11产品优势消费者需求等级部门/全球业务单元部门/全球业务单元食品安全指南集团食品安全指示国内业务单元达能质量和食品安全制度体系国内业务单元/SP操作规程质量和食品安全政策达能集团质量DOM’s集团食品安全指引指示系统规程产品管理 产品优势国内业务单元/SPs部门/全球业务单元食品安全操作指南集团食品安全指引部门/全球业务单元达能质量与食品安全制度文件等级国内业务单元/SP规程质量和食品安全政策达能集团质量DOMs最佳实践/基础集团食品安全指引总体要求指引系统规程达能质量安全信息系统什么是DOM？达能的产品管理体系是在一系列 DOM’s的基础上建立的，在DOM中列出了达能集团关键质量和食品管理要素。 DOM的目标是:描述达能最佳实践经验 根据最佳实践经验对标国内业务单元质量安全管理业务制定监测行动计划便于国内业务全面对标建立质量DOM’s1.总经理负责质量管理与食品安全工作，确保质量与食品安全资源充足，定期检查质量与食品安全工作成果，负责批准QBP？，以确保质量计划与关键商业因素的一致性。2.每个国内业务单元都需建立贯穿产品周期的食品安全审核与认证系统，还需建立风险评估、前提项目和DOM质量管理体系。3.质量与食品安全部门，需参与产品生产加工和产品研发项目中的每一个阶段，以确保产品质量安全与合规性。4.质量与食品安全经理负责供应商准入、管理和后期评价。5.质量与食品安全经理负责确保生产团队掌握了正确的技术及质量和食品安全工具，从而保证、控制、持续提高产品的安全性、一致性和可追溯性。6.质量与食品安全团队确保产品在整个产业链中的符合性和可追溯性，从供应商到终端销售网点整个产业链受到良好的管理和监测。7.质量与食品安全经理与销售经理保持合作，确保销售终端产品能够满足客户期望。质量与食品安全经理负责发展和保持销售团队的质量与食品安全意识。8.质量与食品安全部门，需确