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学校食堂负责人安全工作责任书范例 　　食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校 “安全 第一”的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生， 实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。 　　1、注意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保 证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。 　　2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生 法制观念。督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生意识。 　　3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各 重点环节落实相应的措施。 　　4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区 ，做到布局合理，防止交叉污染。 　　5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰 尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 　　6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）上桌 供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。 　　7、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅 及其他用具都要及时清洗干净。 　　8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作 衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发 、勤换衣。 　　9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭 。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。 　　10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开， 洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 　　11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持经 常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。 　　12、安排好学生中餐的座位，要求吃饭时基本保持安静，保证中午学生用餐有 序、卫生。 　　13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。 　　14、食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予 一定的处理。 　　15、本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。 　　签定人： 　　 日期：