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餐饮业食品安全承诺书word版本 食品平安承诺书为了保障广阔消费者食品平安，加强行业自律，防止发生食物中毒大事，我单位〔店〕严肃向消费者承诺如下：一、法人〔负责人〕是食品平安第一责任人，仔细履行流通领域食品平安制度、标准，主动承受工商部门、消费者及社会的监视。二、保证加强进、销货的管理，建立健全各种制度。三、严格根据营业执照、卫生答应证核准的经营范围从事经营活动。四、不用法未获得有效安康证明和有关部门培训合格的证明人员，从事食品经营活动。五、做到就餐环境干净，卫生到达标准。六、按规定品种和范围对选购的食品及原料全部索证索票。七、保证不从事违法活动，不用法病死、毒死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物及其制品，并担当相应的违法责任。以上是我店的承诺，欢送社会各界人士和广阔消费者监视。承诺单位：陕西和合喝商业管理有限公司年月日餐饮业食品平安责任标准食品平安关系人民群众安康和切身利益，关系企业信誉和形象，为确保我旗流通领域食品平安，促进全旗经济进展，维护社会和谐稳定，针对辖区内全部经营餐饮行业特制定此标准。一、餐饮业食品经营者必需在店铺明显处张贴或悬挂承诺书，不销售有毒、有害或者有平安隐患的食品，并应严格遵守自律制度：1、经营的食品必需符合国家和行业规定的标准，确保食品质量，应当对其生产、销售的食品平安负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品；不销售来源不明的食品；2、发觉其销售食品存在平安隐患，可能对人体安康和生命平安造成损害的，应当马上停顿销售该食品或者制止供货商供货，并向当地工商行政管理部门报告；3、必需建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，并建立供货商档案；4、必需建立并执行索证索票制度，索取供货商的营业执照，卫生答应证复印件、正式发票或收据〔加盖公章或签名〕；5、必需建立健全经营台帐，按统一要求格式填写，载明产品名称、规格、数量、购销日期、产地、生产〔加工〕厂家、供货人等事项；台帐保存期不少于2年；6、必需遵遵守法律律、法规的规定和流通领域食品平安监管的其它规定。二、食品经营者应履行如下义务：1、发觉供货商供应生产、销售加工不合格食品等违法行为，应准时向工商行政管理部门举报；2、根据国家法律、法规的规定，妥当处理消费者投诉；3、监视工商干部的执法行为；4、食品经营户举报对未按规定生产、加工、销售食品经营行为属实的，工商部门将依法进展惩罚，造成严峻后果的并依法追究相关责任人的责任。食品平安档案管理制度一、各所建立档案柜，指定专人负责管理，对文件及其他各类表格准时立卷归档。二、档案管理人员要加强对文件整理规章，做到业务娴熟，忠于职守，仔细负责，圆满完成档案管理任务。三、档案管理人员要仔细执行档案管理方法，严格标准做好档案的立卷，归档、保管和调阅工作。四、对档案必需做到分类存放，整齐有序，查阅便利，妥当保管。五、对需要入档的文件、资料要准时入档，不得随便丧失，遗漏和销毁。六、外单位人员查阅档案必需持有效证明，经主管领导批准前方可查阅。七、各所在建档时应按动态和静态两种资料分类建档，静态资料包括食品经营户档案，两证一照复印件，食品示范店档案，星级信誉户档案，流淌送货车档案，集贸市场食品经营户档案，动态资料包括：市场巡查记录和现场检查记录，并将检查结果一并录入微机。集贸市场内食品经营户行为标准一、在集贸市场从事以下食品经营的应依法办理卫生答应证、安康证、营业执照。(一)长期从事食品经营的。(二)经营鲜肉、熟食制品、水产品、干调制品的。(三)现场加工制作食品的。二、依法获得证照的食品经营户应遵守以下标准：(一)进货时索证索票，即供货方的营业执照，卫生答应证，食品生产答应证等，同时索取发票或供货单。(二)进货时应进展质量检查，验明产品标识。(三)建立食品进货台帐，并照实填写。(四)对不合法、不合格、担心全的食品要准时下架退市。(五)销售裸装，散装食品必需装备防蝇、防尘设施，并用法食品夹销售。以上标准不包括农民自产自销的农产品，如蔬菜、水果，禽蛋等。全旗食品销售者食杂店、食杂店、建证健全食品进货台帐标准此标准所指食杂，店是旗内全部经营食品并不具规模的小摊点、小作坊、庙会，集市季节性经营的小食杂摊，上述小摊点在经营中必需遵守本标准。一、凡属上述小摊点在集贸市场，庙会及场外露夫经营时，必需持有两证一照，并且所经营场地卫生承诺。二、上述小摊点因为经营场所不固定，很难标准管理，所以必需加强自律意识，自发建立食品进货台帐〔原材料〕，并保存两年以上。三、上述小摊点在当地工商机关登记备案时，庆将本人的家庭住址及联络方式和主要经营场所在当地工商所备案后报旗局消保股。四、上述小摊点在进货时或销售时发觉食品者存在的隐患。应准时向所在地工商部门或食品