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食堂员工安全责任书 食堂员工平安责任书【篇一：食堂工作人员平安责任书】食堂工作人员平安责任书为确保师生员工生命的平安,预防食物中毒的发生,,强化食堂从业人员平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下平安工作综合管理责任书：1．食堂人员必需持有安康证上岗，工作时必需穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。2．选购食品人员，应有相对固定的食品供给点选购。保证食品质量和新奇度，严禁选购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。3．炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。不得供给生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供给隔餐〔夜〕饭菜。4．炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进展消毒。5．餐具必需每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。 6．装备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。7．严格标准操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏准时上报。 8．定期进展食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。9．食堂人员应严格讲究个人卫生。10．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒大事及其他担心全事故，将依据状况追究责任。11．责任期限从2010.9 ---2011.7责任人签字：部门责任人：2010、9、1【篇二：餐厅员工平安责任书】餐厅员工平安目的责任书为明确各岗位每位员工的平安职责，结合各岗位的实际状况，特与单位餐厅员工签订本年度平安、卫生目的责任书。一、目的严格根据平安生产管理制度操作，实现本人责任范围内零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目的。二、责任内容1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格，持安康证，方可上岗操作。2、从事本岗位的员工应穿着朴实洁净，穿白色卫生褂，不准穿拖鞋，高跟鞋。3、严格遵守餐厅用电、用火平安规定，防止各类电气及火灾事故。4、餐厅人员定期检查身体〔一年一次〕，养成良好的个人卫生习惯，保持饭菜加工区及用餐区环境卫生干净，到达卫生考核标准。5、严把食品平安质量关，把好食品选购、质量验收、加工操作、餐具消毒四道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。6、注重节水、节电、节气，杜绝铺张，最大限度的进步饭菜质量。7、主动协作各项平安检查活动，学习本岗位平安操作规程，具备处理突发事故的力量。8、正确分析、推断和处理各种事故隐患，把事故消灭在萌牙状态，如发惹事故，要正确处理，准时、照实地向上级报告，并爱护现场，作好具体记录。9、做好本岗位的消防平安工作，理解并把握本岗位的火灾隐患、应急预案规定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求，学会使用灭火器。10、仔细学习、落实国家、省、市有关平安、环境爱护、会议和文件精神。三、本责任书一式两份，自签订之日起生效，有效期自2014年1月1日至2015年1月1日，单位负责人与餐厅员工各执一份。负责人：餐厅员工：2014年月日 2014年月日******单位【篇三：学校食堂工作人员平安责任书】乐山小学爱心午餐食堂工作人员平安责任书为标准我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生平安，创建平安学校，构建和谐校内，经学校讨论打算，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。一、职责1、树立平安卫生意识，把握平安和卫生学问，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。２、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。３、荤素食品分开清洗，做到仔细细致，清洗洁净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷洁净。４、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，留意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供给师生。５、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。６、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。７、剩饭、剩菜要妥当保管，准时进入冰柜冷藏，严禁供给霉变食品和变质剩饭、剩菜。8、正确用法食堂机械用具，依规操作，留意平安，下班时“水、电、气、油〞开关全部关好。二、奖惩１、因工作不负责，食堂存在饮食平安隐患的，要准时整改，整改不到位、不落实的，学校有权赐予相应的经济惩罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。２、因工作不负责，人为缘由造成饮食平安问题，根据学校相关管理规定追究责任，情节严峻的应当担当相应司法责任。后勤处签名：责任人签字：2012年3月1日 2012年3月1日